紫芋貝果

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
オリーブオイル 15g
白砂糖 10g
塩 2g
調理した紫薯 100g
水 70g
酵母 2g
⁇ 煮貝果の水 1リットル
⁇ 熱で黒砂糖 1 スプ
⁇ 紫薯:紫薯切小片 100g
白砂糖 20g
水 20g
蜂蜜 10g
粉撒き高筋粉を使わずかに
焼き紙少しずつ

どのように作るか 紫芋貝果

Steps 1 to 4

1. 100gの紫薯を皮から小方塊に切り,水で洗 . して鍋に入れ,砂糖と水に置き,中火 . で調理して火を消し,蜂蜜混ぜに入れる .

2. 依高筋粉 . 塩 . 糖 . 酵母の順序に盆に置き,そのあと煮熟放涼した紫薯片100g . オリーブ油 . 水 .

3. 搅拌 5 分後 , 休憩再搅拌 , 繰り返し , 直滑 な 面粉 を 作る まで .

4. 面粉を取り出し , 3 等割りに分ける .

5. 丸磨後蓋に保鮮膜,室温発酵15分 .

6. 面粉 を 圧平 , 紫薯塊 を 中 に 团 , 巻き , 締め , 手 で 面粉 を 25 センチ の 長棒 に ロール .

7. 両端軽く圧縮平,抹少しばかり水,粘してドーナツの形状 .

8. ケーキ紙切り出し , 面粉 を 置いて , 30 分温熱発酵を行う .

9. 黒砂糖を水中に入れて熟煮,再び発酵した貝果をベーキング紙とともに沸水に置き,上層と下層それぞれ . 煮25秒 .

10. . 熱した面包を烤盤に捞り,直接190度予熱オーブンに入れて焼き15分ほど .

11.