あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 48 (酥 ⁇ 萝皮) g
糖粉 40 (酥 ⁇ 萝皮) g
卵黄 20 (酥 ⁇ 萝皮) g
粉乳10 (酥 ⁇ 萝皮) グ
低筋面粉80 (酥 ⁇ 萝皮)g
高筋粉粉115 (面粉) g
低筋粉粉60 (面粉) g
細砂糖25 (面粉) g
牛乳 100 (面粉) g
酵母粉 4 (面粉) g
卵子 30 (面粉) g
バター 20 (面粉) g
細塩1/4小匙 (面粉)

どのように作るか 酥皮 . anal パック

Steps 1 to 4

1. 面粉材料を電子秤で一つ一つ合合好,备用 .

2. 酵母 を 牛乳 に 入れ, 手動 卵打機 で 混ぜ,解解る まで .

3. 小砂糖を加え, . 拌均等 .

4. 卵を加え, . 拌均等 .

Steps 5 to 8

5. 筛入高筋面粉と低筋面粉と細塩 .

6. ラバーの刮刀で团に混ぜ .

7. 混成团後放入包機,開始と面程序, 30分 .

8. パン機がない の は手揉める , 粗糙な薄膜があるまで揉んだらバターが加えます .

Steps 9 to 12

9. 30分後にバターを加え,開始と面程序揉 30分 .

10. 麵包機揉み30分後 , 膜出なし , 手揉み約15分 , 面包図のある中の薄膜を揉み出すと .

11. 面粉蓋上保鮮膜,用忠臣烤箱X6の発酵機能,発酵 .

12. 発酵時は酥 . 麻皮を作ることができ , 必要な材料を秤よく .

Steps 13 to 16

13. バター軟化,加糖粉混合,掃刀で均等混ぜ .

14. 分两次追加散らした卵黄液, . 拌均等 .

15. 筛入低筋面粉と乳粉,掃刀で团に混ぜ .

16. 包み保鮮膜 , 冷蔵庫冷蔵 1 時間置 .

Steps 17 to 20

17. 面粉の発酵約40分後 , 手指で粘面粉入れ一度面粉の中間に入り , 凹洞はすぐに戻縮していない , 発酵完了証 .

18. 面粉を6枚に分割し,蓋に保鮮膜緩和10分 .

19. 冷凍した餅 . 萝片 を , 6 個 に分割し , 丸磨 .

20. . 面棒 で 面粉 を 排気 , . に丸餅形 .

Steps 21 to 24

21. 翻面締め閉口,ロール円 .

22. 垫保鮮膜, 酥 . 麻皮团を圧圧して丸餅形 .

23. . 麻皮で包む面粉表面 .

24. 剃刀 で パイナップ皮 の 上 に 圧線 を .

25. 油垫紙 の 烤盤 に 入れる .

26. オーブン発酵を二倍大きくした後 , オーブン上下火170度焼 18分 .

27. . 萝袋炉出~