炼乳花環包

　　完成品は柔軟で,加え炼乳と香酥粒味一级棒

あなた に 必要 な 事柄

成分

牛乳 130g
炼乳 50g
細砂糖25g
低筋面粉 50g
高筋面粉 200g
卵 15g
表面装飾; 香酥粒少量
表面装飾: 卵液少量
バター 25g
塩 3g
酵母 3g

どのように作るか 炼乳花環包

Steps 1 to 4

1. バター以外の面粉原料を並べ合わせ,揉めて面粉表面滑らか,より厚い膜を引き出せる

2. 加入バター揉めて展開段階まで後,暖かいところにして基礎発酵を行う

3. 基礎発酵が終わった後,粉末排気し分割して60g/ . に,ロール円後緩和15分

4. 松弛した面粉 . を円形に (図A) ,覆面後圧薄に底辺 (図B) ,上から下まで巻き条に (図C) .

Steps 5 to 8

5. 面团を磨長 (図D) ,打単結 (図E) ,長の一端を挟み結の中に入れる (図F) ,両端相次いで . 締密 (図G)

6. 面粉を烤盤に並べ,暖か湿ったところに最終発酵を行う

7. 最 fermentation終了後,面包表面に卵液刷り,香餅粒適量撒く

8. 預熱180度までオーブンの中層に置き,上下火,ベーキング約15分

便利な料理のヒント

　　オーブンのパワーが異なり,実際状況に応じて柔軟調理時間と温度設定してください ⁇