多くの度は . 麻包を作ろうと思ったが,毎見 . 麻皮の制作方法もバター量がかなり多い,だからは放棄 . でも子供 その日抗議 私がまたパンを作り , 彼は食べ飽きた , 私に他のスタイルの作りたい , そこでは このパイナップ包 試してみろ . 売相一般ですが , 子供 愛食べ 上の あパイナップ皮 , 連食べて 二 . .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
低筋面粉 150g
酵母 2.5g
バター 65g
塩 3g
水1005g
卵液 65g
細少砂糖 75g

どのように作るか . 麻包

Steps 1 to 4

1. 0.5g酵母70g水に溶け,さら75g高筋粉粉を加え,室温で発酵して内部泡立て後に16時間以上冷蔵庫に置く

2. 発酵した面粉を入包桶に入れて,35g水と25g卵液を加え,また砂糖35gと塩を加え,残りの高粉と50g低粉を加え,最後2g酵母を加える

3. 開始パン作機と面機能,初めてと面終了後前提軟化小塊25gバターを追加,また一度開始と面

4. 和面終わった後盆に置き 覆い保鮮膜

Steps 5 to 8

5. . 麻皮製造:軟化された40gバター追加40g細砂糖

6. 卵抽でバターを柔らかく,打って色が浅くなり,体積が大きくなる .

7. 三分 40g 卵液追加. 各追加一度充分 . 拌再追加次回,一度に追加しない

8. 加前筛过の100g粉末,掃刀で混ぜ均

Steps 9 to 12

9. 混ぜたパイナップ皮は冷蔵庫冷蔵に入れて30分以上しか使用しない

10. 面粉発酵二倍大き

11. 発酵した面粉を排気を取り出分割してそれぞれ40gに,ロール円

12. 書板の上に適量高筋粉を撒き,22g . 萝皮圧扁を取り,巻丸した面粉を上に置く

Steps 13 to 16

13. 逆転 後 右手 は 面粉 を 上上へ , 左手 は パイナップ 皮 を 軽く 下へ 押し , パイナップ 皮 が 大部分 の 面粉 を 覆う .

14. パイナップ皮表面に少し細砂糖浸

15. 焼盤に置き, 部屋温度で発酵を二倍大きくまではできる

16. オーブン予熱170度,中層,上下火,焼 15分ほど

便利な料理のヒント

　　パイナパック最終発酵時に必要な温度は一般の甘パンより低いので,そのため直接室内に発酵させることができる ⁇