前作エ草青团残った赤豆砂が少し,そうで再びそのパンを挑む~なんて知焼出パン屋の成色!ハハハハハ!このチュートリアルは主に提升版,新手練習者には適さない~だから発面排気何のことは簡単持って

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉120g
低粉30g
細砂糖 20g
塩 2.5g
全卵 15g
水 80g
乳粉 6g
酵母 3g
バター 15g
⁇ め物:適量
红豆砂 (揚乾した) または紫薯 120g
細砂糖 (赤豆砂自身が甘く作った場合は置かない) 25g
牛乳 (落ちた原料が少し湿っているならば放らないで) 20g

どのように作るか 红豆砂パンの/紫薯パンのパンの店成色六つの量

Steps 1 to 4

1. 様々な粉+水+砂糖+塩+卵+酵母をパン作機に入れて,発面程序,十分後にバターに入れる .

2. 1時間40分程序終了後 (すなわち1回の発酵終了後),排気を取り出し,6つの群に分け,50g 1つ,ロール丸咯,中間発酵10分 .

3. この時 を陷做好, 陷の乾湿度に従い牛乳加, に陷団に且つ不粘手に良く .

4. 陷分 に 20g 一 .

Steps 5 to 8

5. 中間発酵が終わってからパン胚圧扁,陷袋の中包胚,包よ擦丸, . 包の紋路も擦没,確保陷严严 solid 内に包っちゃった .

6. 包まれたパン胚圧扁, . 面杖で . 牛舌状に .

7. ナイフ で パン の 真ん中 で 二枚切 , 最後切る .

8. 頭尾切れないぁ!

9. 像巻タオルのように捻って .

10. 頭尾を合わせて , 一端をもう一端に隠して , 包み ,捏い .

11. も作ってから , オーブンの中 に熱水の一皿に入れて , 二回発酵を行い , 発 40分ならいいよ .

12. 発 に 元の 2倍 大 .

13. 刷って卵汁, できる置き杏仁片または黒芝麻飾り付け .

14. オーブン予熱170°C,焼 15分 .

15. 変 180°C 五分 上色 .

16. 美美叩炉出!

便利な料理のヒント

　　tip:1.赤豆沙が当時は作られて甘くなってしまった場合は糖付けしない ⁇ (赤豆砂一般するとき50%の細砂糖を入) 2.赤豆砂が揚乾のない場合,は揚あまり乾しない,牛乳も放 ⁇ 用ない ⁇ 乾湿程度に陷れる揉团にそしてしない粘手に良く ⁇ 3.蒸紫薯なら必覆保鮮膜,そうしないとそれが自身水分含量を影響し,同じ失敗する!