家里みんなが老式パンを食べたい,以前は別のレシピを使っていた,感じ揉主面粉時とても粘手,そうして数回改良後,便本レシピがあり,個人感じ面粉がよく揉,あまり時間なく滑らかにできる,追い家にバターがない,俺は普通に料理作る植物油を使った,どんな種類でもできます .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 (酵頭) 150g
砂糖 (酵頭) 20g
酵母 (酵頭) 4g
水 (酵頭) 120g
高筋面粉 (主面) 180g
卵 (主面) 1個
砂糖 (主面) 40g
塩 (主面) 3g
ゼラ油 (後油法) 20g

どのように作るか 古風のパン - 完璧レシピ版

Steps 1 to 4

1. . 酵頭 . 中の面粉と砂糖簡単な混ぜ合わせる

2. 水要温の, 小さな部分の水で酵母調均し, 粉粉に揉めて小塊塊に, 再び残りの水を倒して入れて, 杖子で混ぜ均, この酵母は初め制作でさえ成功した~

3. 蓋 を あるいは 保鮮膜 を 蓋 , 調 に 発酵段 60 分 , 発酵 に 面粉 を 蜂窝形 に , もう .

4. 発酵段は調整温度必要なく,調整時間だけで

Steps 5 to 8

5. 発酵した良い面粉に . 主面 . のすべての配料を加えて,先分後せず,その後は揉揉揉揉揉揉揉...揉んだほぼ同じ時を称好的植物油を次々揉んで面粉に,揉出筋膜,でも脱出筋膜

6. . の面粉が滑らかになった,と開始形状,あなたが好きどう形状はどうやってやる,私はトース食べることが好き,は . 一 . ,巻一巻,トース箱に置いて第二次発酵を行い,调に発酵段100分,発酵まで八九分は行った .

7. (表紙の写真は揉めた面粉を三部に分け,一カカオ粉,一加抹茶粉,一何も加えない,並んで巻いて土司箱に置いて焼かれた)

8. 38L のオーブン185°C焼30分,以前25L のオーブン150°C焼20分,すべて美の家の .

9. 出鍋は家族によって消されてしまい , も来て撮り届けなかった .

10. 焼ネットで乾燥冷やして袋を包んで冷蔵庫に入れて,食べるとき切片が成~~もし箱を使って焼くと,必ず涼透して再脱模,熱時は粉碎して骨

11. 試新しい造型,上画左側ののはちょうど試した全牛乳無水方法,発見できない行,牛乳は発酵を影響し,面粉毛高大きくない上,という方程式の中の牛乳を削除した .

12. 円形用の六寸活底模,少しは挤,次回用八寸の .

13.

便利な料理のヒント

　　高筋面粉は ⁇ 子粉でできます代わり,私はずっと ⁇ 子粉で作 ⁇