あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉260g
淡クリーム 100g
牛乳 50g
卵清 40g
白砂糖 40g
塩 3g
酵母 3g
紫芋沙 220g

どのように作るか 紫薯花粉包

Steps 1 to 4

1. 220g紫薯砂を22個小円球に磨き,それぞれ10g

2. 酵母以外のすべての材料を包機の中に入れる

3. プロセス12実施揉面

4. 再度プロセス12を行揉面

Steps 5 to 8

5. 二回揉み面後は引き離すことができる薄薄の手袋膜 , 出面の滑らかな穴辺りはこの面粉が揉まってきたことを示

6. 直接 パン作り機 の 中 で 発酵 し, 一 時間 後 出し

7. 分割して16個25gの面粉,ローリング,覆い保鮮膜静置して十五分喚起し,各包入10gの紫薯砂を8インチ無汚模に入れて第二次発酵を行

8. 残ってしまった面粉私はまた平均に6個小面粉に分 また紫薯砂包みに入れて4インチ無汚模具に入れた

Steps 9 to 12

9. オーブン38度に第二次発酵を行い,発酵時熱水の一盆に置き,一定の湿度を維持,四十五分後に二発完了後刷卵液,撒椰粉を焼きを行う

10. 185度 20分パンを出炉, 自分に基づ 炉箱 もし上色速ならはゲイス锡紙

便利な料理のヒント

　　各種類の面粉の吸水性は異なるので,面粉を揉むとき液体量自分加減5g