この種類のパン の視覚衝撃力はとても強くないですか?分割半分の面粉を赤曲粉追加した,その後2色の面粉交互する,切絲 . 上勢し,と構成しこの美しい花餅 . 糸糸束束,ゆっく味味 . どうだ? 君 心動いたの? それなら早く手掛けよう!カシュオーブンの焼盤なんて超いい,不粘,撮影するためにもいい . 今日それを使って試パンを 作,上色速,焼色美!

あなた に 必要 な 事柄

成分

主面粉:高粉56g
白砂糖 30g
乾酵母 0.5g
塩 3g
卵 36g
バター 20g
赤餅粉 3g
中種面粉:高粉224g
乾酵母 2.5g
牛乳 150g

どのように作るか 金絲巻花包

Steps 1 to 4

1. 原材料: 中種面粉:高粉224g . 乾酵母2.5g . 牛乳150g主面粉:高粉56g . 糖30g . 乾酵母0.5g . 塩3g . 卵36g . バター20g . 紅粉粉3g方法:1 . すべての中種原料を混成し,冷蔵庫に冷蔵発酵17時間 .

2. 中種撕成小塊,加除バター以外の材料を混ぜ成团 .

3. 加入バター混ぜまで滑らか有薄膜,取り出半面粉入れ盆に入れ,覆い保鮮膜 .

4. 他の半面粉赤曲粉を加え,吸収まで続け混ぜる .

Steps 5 to 8

5. 蓋して保鮮膜置いて暖かい所で発酵30分 .

6. 発酵した面包 .

7. 分々 面粉 を 6 個 に 分け,ロール 円 .

8. 覆い保鮮膜 , 松弛 15 分 .

Steps 9 to 12

9. 放鬆した面粉を圧扁,排気, . 成長正方形片 (図1 . 2) .

10. まず原味の覆面 (図3),それから赤曲粉面片を上に覆い,四辺並整理 (図 4) .

11. 一側尾部圧薄 .

12. 刮板で片側から開始切長条,もう片側は切断しない (図5) .

13. そして切断しない辺から開始斜め巻き上がり,上勢 (図6) .

14. 最終尾端を締め締め (図7),開始端から盤再到尾端 (図8),焼皿の中に入れる (図9) .

15. オーブンの下碗熱水を置き,パンを入れて最終発酵を行う .

16. 約約 30 分くらい発酵 .

17. 最後に発酵終了,表面刷卵液 .

18. 170°C の予熱オーブンに入,中層,上下火 ,17分ほど上色まで .

19. 出炉した ゆっくり楽しんでください!

20. 出炉した ゆっくり楽しんでください!