パンを作るを学んだ以降,外のパンはほとんど買わなかったり,自分で作いい食べ,任意发挥できる

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
低粉50g
無塩バター25g
全卵液25g
牛乳 25g
水 95グラム
酵母粉 3g
白砂糖 40g
塩 2g

どのように作るか +肉松パン

Steps 1 to 4

1. バターを除いて,すべての有材料を入包桶内に置き,開始と面 15分

2. 加入軟化的バター,続と面

3. 面粉揉めて完全展開段階まで

4. 基礎発酵を行って2 . 2.5倍大きく (天冷私はオーブンで発酵)

Steps 5 to 8

5. 取出発酵した面粉,分割して7等分,巻巻後蓋上保鮮膜緩和15分

6. 1 面粉 を . 開けて後翻面 , 上から下へ巻き上げ

7. 次々準備敷き油紙の敷いた焼皿に入

8. 進行二次発酵 2倍大き

Steps 9 to 12

9. 軽刷上卵液

10. 預熱したオーブンに入れて 180度,中層,上下焼,15分ほど (時間温度参考に)

11. 焼製最後の数分は上色状況を注意して,上色後は锡紙覆ってほしいオー

12. 焼けた良いパン,乾涼後表面塗り卵黄サラダ酱,敷き肉松既可

Steps 13 to 16

13. 作った肉松のパン,一日以内に食べ終わり,または食べ前に再敷肉松,防止サラダ酱変質

14. パンが柔らか,やる価値~~

便利な料理のヒント

　　使用した薄灰のレシピ,薄灰の方子水量は比較大きい,僕は10g出しておいた,面粉はまだ比較粘,整形時は粉末防粘を使う