偶然ネットで二色トースの方子を見,すぐに好きになって,新入手のパン作り機でやってみて作り,加えて手工整形,出る効果も良くない,原味とココ味しいの二色トース,味も两种,味味味豊,朝食時,また杯配牛乳,とても赞オー .

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦パンの粉 300g
白砂糖 40g
塩 4g
酵母 4g
牛乳162g
卵液 30g
バター 30g
ココ粉 12g
清水 12g

どのように作るか 全麦二色パン

Steps 1 to 4

1. 主材料表からバター以外の他の食材すべて放入包桶の中に,開きと面程序 .

2. 面粉 和 が 厚薄片 を 引っ張ることができる まで に,バター を 加え,続け 和 面 は,面粉 が 簡単 に 引っ張ることが 薄で頑丈 な薄片 を 得る まで は .

3. 終了と面後,面粉を6:4の比率で2割に分け,補料中のココ粉と水を合和した後,追加小分の面粉の中混ぜ均等,一枚の保鮮膜で2つの面粉を分離 .

4. 放内包機内,実施最初の基礎発酵 .

Steps 5 to 8

5. 当面粉膨発元の2.5倍大時間まで,取り出それぞれ軽圧,排出大気泡 .

6. 再分割して大きさ一致の面粉に,中間松芝10分 .

7. 松驰後の面粉 . を円形に . .

8. 翻面, 2種類の色の面粉を叠加して,圧薄長底辺,下から上へ巻いて .

Steps 9 to 12

9. 締め辺り,二頭閉口,擦成長棒,三根面条すべて整形済み .

10. そして 編成 一つの 大辫子 .

11. 面粉の二端を相接し , 入包機内桶に置 .

12. 発酵プログラムを選択し,時間を設定し,開始キーを押し,面粉発酵が元の2.5倍大きい時間まで,すると発酵を停止することができる .

Steps 13 to 16

13. カスタム焼きキーを選択し,時間は45分と設定され,焼きが終わって,暑ながらパンを焼ネットに倒して乾燥できるから .

14. 完成品図

15. 完成品図

16. 完成品図

17. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1.面粉の吸水状況に基づいて液体 ⁇ 添加 2.面包一定要揉出膜再発酵,二回発酵一定要に位,そうでないとパンの品質と味覚 ⁇