バナナトースト

　　台湾のパンマスター王傳仁のレシピ~バナナ泥の追加,使ってトース別に味わいがあり,同時にパンの保水性及び柔らかさも増加,室温保存置き3 . 4日後に依然柔らか~~~本レシピは带蓋トース及び小食パックには適さない,ご覧ください小 . 士の説明!!!制作時は完全に熟透したバナナを選んでよい,そうしないとパンの味が影響する~以下は450gトース2枚量~

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 500g
砂糖 70g
塩 7.5g
乳粉 15g
バナナ泥 150g
全卵液 50g
水 75g
牛乳 50g
乾酵母 6g
バター 50g

どのように作るか バナナトースト

Steps 1 to 4

1. 材料の中バターを除くすべてを面包機の中に入れて . 2回の和面程序を開始し3回目和面時バターを追加し . 完全状態まで;

2. 面粉発酵2倍大きくなると,排気を取り出して4枚に分割し,緩やかに10分;

3. 剤子 . 開き,巻き上げ,磨成長条状,緩やかに10分;

4. 取2枚ねじ麻花状に,圧迫2頭,模具の中に入れて2回発酵を行う;

Steps 5 to 8

5. 2発から8分満時,予熱したオーブンに入れて,上下火150°C - 45分,上色後上部加蓋チン紙;

6. 炉出後すぐ脱模,冷却後密封保存 .

7.

便利な料理のヒント

　　1.この方は適していない made with coverトース及び小食パック,制作 with coverトース時,パンの中の小麦粉味が重く,焼き出炉1日後にバナナの味が散発してくる;制作小食パック時,パン内部組織の体積が小さい,パン表面着色した焦化部分比較的多い,容易表皮の焦香が内部のバナナ味を覆う;2.オーブンの温度はご自分のオーブンの習慣性柔軟調整 ⁇