あなた に 必要 な 事柄

成分

中種;適量
高筋粉120g
酵母粉 5g
ヨーグルト 20g
牛乳 40ミリリ
主面粉; 適量
高筋粉180g
卵 2個
白砂糖 30g
塩 2g
牛乳 50ミリリ
提子干ちょっと
酵母粉 3g
バター 25g

どのように作るか 中種トイス

Steps 1 to 4

1. まず中種面粉;牛乳暖温を40度に,酵母粉を加え,待つ一瞬,酵母活化下させ,そうすればより刺激する酵母の活力 .

2. 称取120g高筋粉,加える活性化した牛乳酵母液,再加酸奶,一緒に杖子で混ぜ均 .

3. 面粉随意揉み一刻,置く温熱所発酵,温度高速なら30分はいい,その後置く冷蔵庫冷蔵低温続発発酵約12~18時間 .

4. 発酵した良い中種面粉 みたい チーズ有木有? う う, すごい .

Steps 5 to 8

5. 始めパンを作った; 高筋粉180gを取り,塩,砂糖,酵母粉3g加え,混ぜ一混 .

6. 加卵液二卵を混ぜて, 1個半の卵液で,少しずつ卵液残して表面刷用する .

7. 加入中種面,中種面撕成小塊を置いて下 .

8. (中種は全部使わず加え多半吧留点後に酵種にする) そして . 拌一方 . 拌一方酌量加点牛乳 .

Steps 9 to 12

9. 面粉が粘いよ,怖くないのはこんな粘い,最後バター加揉よ,揉んだ天昏地暗 .

10. バター先加20グラム , 残5グラム後ろ感じあまり粘手で , の手に点バター塗再揉捏面粉 .

11. 両手も上に戻って揉 .

12. 要力で叩,揉,叩,打,捏 .

Steps 13 to 16

13. 結局 ほぼ 揉んだ .

14. そう そう さ,任性 下 さ .

15. 発酵よ それがどうも .

16. 発酵を2,5倍大きく, 一本の指で点粉して,刺穴を,まだ行かない反発, 手で軽下拍团,とても弾力で,発好了 .

Steps 17 to 20

17. 発酵した面粉圧一圧,引き開 . ちょ排気 .

18. 三 分 に 分 .

19. 円揉静止 5分 .

20. まず 一 . 開いて ,成長 正方形 .

21. 一端 から巻き .

22. も こういう よう に巻 .

23. 取 一巻 い,転身 再 . 開 .

24. 撒上提子干 .

25. 一方 置少しチーズ条 ,巻いて .

26. 巻いた .

27. 他の の も 同じく巻き .

28. 吐司模に入れて,出して9分満,刷卵液,撒ける全麦干粉 .

29. もう一つのステップ決まって , オーブンに入れて , 上下火170度焼 10分 , ほぼ 色がたてはガチ紙 .

30. 焼いて色が重すぎないため .

31. 続け焼 25分 .

32. 自分 の 状況 に調整してください .

33. 焼 ready , さっそく脱模 , 乾涼 , 私 これは不染の模 ,よく使 .

34. 乾くほぼ 装袋 の 中 , 封口置いて翌日再食べたら良いだろう .

35.

便利な料理のヒント

　　ちょう焼いたパン はすぐに食べない! なぜ? なぜ? パン の 酵母 まだ 作用して, そう食べたら胃が痛む ⁇ だから夜過ぎ翌日食べる方が良い , そう涼透いたらも切片いい ⁇