. 蟹壳黄 . は発酵面加油酥で皮と馅にした酥餅である . 完成品呈褐黄色,食べ口酥,松,香,餅色と形状は煮熟した蟹貝のよう,したがって名付けられた . 一般蟹壳黄の . め物には塩有甜,塩の有洋油,鮮肉,蟹粉,虾仁など,甜の有白糖,バラ,豆沙,枣泥等 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

水面油;適量
150グラム中筋粉+30グラム豚油+15グラム糖適量
+2g酵母粉 +50ml温水適量
油餅; 適量
80g低筋粉 +40g豚油適量
満糖; 適量
50g白糖 +25ml食用油 +50g熟粉適量
表面刷;適量
少しい卵汁+熟白芝麻適量

どのように作るか 小小蟹貝黄

Steps 1 to 4

1. と良い水油面と油餅面 .

2. 発醒 30分 .

3. 面粉揚熟または焼いて少し ,砂糖 ,油を加え ,混合して甘馅り .

4. 砂糖と粉の割合基本は1;1,油の用量は使用油が違うので同じ自分で調整できる,まずはあまり乾かない,またあまり稀ないからいい .

Steps 5 to 8

5. 醒良水油面 . 成長正方形 , 半の面積が油餅面に敷

6. 厳包 , 四面多押下捏合して .

7. 軽く . 開, . 成長 四角 .

8. 被叠子法 . 2回,再 . 成長形 .

Steps 9 to 12

9. 巻き上げ,切成均等の小塊 .

10. 整理して丸一点 の 小面剤ちゃん .

11. 取小さな面剤 . 開き,包んで糖馅り,押して,一定押し固まったオー,漏れてない馅は可 .

12. . 扁平後表面刷卵液 .

13. そして表面汚れて熟芝麻 .

14. オーブンの中層上火に下げ200度 ,焼 15分 .

15. 私 この 下層 放っ た 後 感 火 大 また 中層 に 调 .

16. 完成 .

17. OK

便利な料理のヒント

　　制作要領; 発酵面粉は揉均醒透し,揉まで不汚手,表面がとても滑らかが准 ⁇ 焼けるとき注意観 火温はあまり高くないほうが,焦糊 ⁇