焼き好きの人も様々な模具が好きだ . 私も例外ではありません, 家で多くのトース模があるにもかかわらず, また愿意して異なるブランドのモールドを試します, ブランド異なる, 焼製時間,温度も変化します . 出る 完成品 も 少し 差 が . 今日は試した学料理家の新土司模,で考えて作るこの100%中種淡乳北海道 . 学料理家の模具導熱はほかの模具より速い , そのため , 私は温度で少し少し10度下がった . 時間 に も 10 分 上がりました . 出来の効果特に良く , 柔軟の一崩糊涂 . .これは 一種 裂いてしか食べないパン . .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種:高粉300g
酵母 2g
淡クリーム 85g
白砂糖 10g
牛乳 100g
全卵 20g
バター 6g
主面粉:砂糖 40g
塩 4g
酵母 2g
乳粉 20g
タンパ25g
バター 8g

どのように作るか 中種北海道

Steps 1 to 4

1. 中種里はバター以外,他の材料すべて入パン作機,及び成光滑面粉,加6gバター .

2. 15分 .

3. 暖かい 所 に 発酵 を 二倍 大 に .

4. 発酵した面包を小片小片に引き裂いてパン作り桶に投げ,追加主面包バターを除くすべての材料 .

Steps 5 to 8

5. 開始和面程序 30分 5分後 8gバターに入捨て .

6. 待面粉は手套膜を展開できるとき,暖かいところに発酵を2倍大きく .

7. 排気を取り出し,平均に3つの面粉に分け,ロール丸,松驰15分 .

8. . 開, 上下対折 .

Steps 9 to 12

9. . 引き続き豚舌状に開き, 上から下へ巻き上がり,閉口向下 .

10. 土司模具 に 入れる .

11. オーブンの発酵段に入 最後の発酵 .

12. まで 8 分満 .

13. 刷一層全卵液 .

14. 撒いたり杏仁片飾り .

15. オーブン予熱165度,中下層,40分ほど .

16. 中央 上色 覚えるゲイス紙 .

17. 完成品

18. 完成品

19. 手で裂いて食べ