あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉粉180g
低筋面粉 40g
水 110g
酵母 3g
細砂糖 45g
バター 30g
塩1/2 小匙
卵液 25g

どのように作るか 超軟香食包

Steps 1 to 4

1. 準備材料

2. 先面粉 . 塩 . 糖 . 乾酵母を鉢の中に注ぎ混ぜ,指で混ぜ混ぜ均等

3. 倒入散らした全卵液 . 水続 . 拌粉粉基本形成面粉まで,散らばった乾粉粉がない時就可以倒入包機正式混面し (設定カスタムと面)

4. 揉粉が膜出後バターを加えて続け揉めて混合融合を一体に到達拡ステージ

Steps 5 to 8

5. 揉この拡段階まで,さらにさらに揉もう一瞬必要になって薄薄な手袋膜を引っ張ることができる

6. 良揉めた面粉を碗に置き保鮮膜覆い最初の発酵を行

7. 発酵を 2 倍大きく,指で粉末抹入刺团,取り出指で後に形成された孔穴は後縮もしくは崩壊しない,とは発酵が良

8. 発酵した面粉を手で空気排出し,案板に圧平置き, . 面杖で . 開き, 面粉の中のガスがなるべく排出されるように, 排気済みの面粉を8等分に分け, 各枚50g, 丸く, 整然と敷かれ油紙を敷いた焼盤に置か

Steps 9 to 12

9. オーブンに入れて,設定して発酵機能,最後の一回の発酵を実施

10. オーブン上下火を170度に予熱し,発酵した面粉表面に薄薄に卵液の層を塗る

11. オーブンに入れ,25分ほど焼き,表面が金黄色に炉出するまで

12. 出炉