あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
清水 100ミリリ
乳粉 20g
卵黄 1匹
鮮クリーム 70g
糖粉 15g
糖浆 (砂糖と水) 適量
白砂糖 45g
バター 35g
酵母 4g

どのように作るか クリーマーパン

Steps 1 to 4

1. バターを除いて,材料を調理機に入れ . 拌10分,再びバターに入れて続け揉面

2. 手袋膜 ほぼやってしまう

3. 発酵一時間

4. 二倍大きく,圧圧後縮しない

Steps 5 to 8

5. 排気整形切成四枚

6. . 成オリーブ状

7. 巻き上が

8. 接点締め

Steps 9 to 12

9. 2回目の発酵 を 行う (私は40分 使った) わずかに膨らむ即可 , オーブン 170度 13分 .

10. 出炉涼させ

11. 制作糖浆, 水と砂糖私は随所に置いた,一方煮一方 . 拌 .

12. この状態即可,とても粘稠

Steps 13 to 16

13. すぐ ブラッシュ 上糖浆 , 撒く椰粉 .

14. パンの真ん中引き開き ,押して発した良いクリーム .

15.