これは無油無糖のパンで,レシピはパンマスター林育 . から,熟透したバナナとチョコレートで味覚改善,外見が . より見え,内心極めて柔らかなパンの一種

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 200g
ココ粉 45g
熟透したバナナ 100g
水 170g
耐低糖即発乾酵の1/2 スプ
塩 4g
牛乳チョコレート 45g
手適粉量

どのように作るか バナナチチョコレートパン

Steps 1 to 4

1. 準備されたすべての食材

2. 酵母を清水の中に入れて混ぜ合わせ用意

3. 粉の中に入れてココ粉;入れて大塊のバナナ,押して泥にならない;入れてチョコ粉に;事前にナイフで切割;塩に4g入れる;酵母水に注ぐ

4. 剃刀で均匀糊混合;液体量が大きく,非常に汚手,直接剃刀で均匀混合即可

Steps 5 to 8

5. 室温で発酵する一時間半 , 発酵の良い面粉

6. 揉垫上に事前に乾粉を撒き,取出面粉を置き案板に;面粉を圧扁排気,基本圧成長方形状;面粉を左1/3所から叠起,上下1/3所から叠起

7. 面粉蓋に保鮮膜,室温で発酵50分

8. 発酵した後の面粉は元の 2倍大きい

Steps 9 to 12

9. 面粉の上乾粉撒き,再び面粉を圧扁し,基本成長正方形;掃板でほぼ同じ大きさの5枚に切

10. 手で押して面粉の2端,逆向きねじ

11. 全部巻きした面粉を焼盤に置く;焼盤事前に油布敷き

12. 蓋保鮮膜を再発酵40分,発酵を入れたパン

Steps 13 to 16

13. 烤盤を蒸焼モードを使用予熱したオーブンに入れて,温度を230度設定し,焼1分;蒸焼モードを取り除き,上下管加熱の純焼モードを再設定,温度設定220度,時間設定18分

14. 到時間後にパンを取出し;焼炉放涼させる;

15. 完成品図

16. 完成品図

Steps 17 to 20

17. 完成品図

便利な料理のヒント

　　面粉非常に湿粘,大量の手粉が使い,蒸気で1分焼き,促してパンを凝皮,パンの内側非常に柔らか,蒸気模式がない,オーブンは水を噴