このパンが発酵を必要とせず,硬質パンに属し,もし十分時間がないなら,やって試してみてこの金牛角をね . (方子は孟先生の100道のパンから,少し変更された)

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
低粉100g
細砂糖 50g
酵母粉 1g
泡打粉 1g
全卵 50g
牛乳 100g
塩1/2小匙
卵黄 1個
白芝麻少しずつ
溶けたバター適量

どのように作るか 金牛角

Steps 1 to 4

1. バターを除くすべての原料を混合し,放入包機内 stirring 20分,少し滑らかな形に .

2. バターを追加し ,また stirring 20分 , 光滑状の面粉 に .

3. 面粉蓋に保鮮膜 , 緩和約 10 分 .

4. 面粉等を8枚に分け,ロールラウンド後覆い保鮮膜,緩やかに約10分間 .

Steps 5 to 8

5. 摩擦 に 円筒状 .

6. 取 一 面粉 . に倒三角形 .

7. 最短 な 側 で 少しずつ .

8. 二手 で 面粉 を 下へ巻き上げ .

Steps 9 to 12

9. 形成整牛角状 .

10. 面粉蓋に保鮮膜 , 松弛約20分 .

11. 刷上均等 の 卵黄液 , そして 少し 白芝麻 撒く .

12. 170度予熱オーブンに入れて,約20分後,取り出し,全体面刷上溶けたバター,続け焼約5分後再び刷上溶けたバターを取り出して,その後再び5分焼 .

13. (私は刷って一回バター)