あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
白砂糖25g
赤ワイン加水120g
酵母粉 3g
塩 1/4 小匙
葡萄干 60g
レッドワイン 100g
バター 10g

どのように作るか レッドワイン乾パン

Steps 1 to 4

1. 葡萄干 が 赤ワイン の 中 に 3 時間 以上 浸す .

2. 掘り沥干 .

3. 染布または厨房巾で葡萄干を擦乾させ, 残りの赤酒は予備として留め .

4. 主料全部混合し , 入包機 に置き , 混ぜ20分 , 少し滑らかな形 .

Steps 5 to 8

5. 加入バター再混ぜ20分滑滑器延伸性の面粉に,覆い保鮮膜を行基本発酵 .

6. 発酵した面粉排気ロールロール後覆い保鮮膜,緩やかに約10分

7. . 成円形 .

8. 再両手で円形片の面粉を軽く四角を引き離し,ゆっくり四面へ . 開き,整成長約30cm,幅約20cmの長方形 .

Steps 9 to 12

9. 翻面,面片半の面積に葡萄干を敷き .

10. 面片を対折し,フォークで三面圧合して粘緊 .

11. 焼皿 に 入れ,フォーク で 表面 に刺穴 .

12. 暖か湿った所に二次発酵を行う .

Steps 13 to 16

13. 発酵した面粉を均等に刷って卵液 .

14. 預熱したオーブンの中に置き 170度約25分