さらにバターとチーズと言い, . この本発見以来バターとチーズの含混について,またこの二つの言葉を見たら,仕方なく自主的に慎重翼翼になりえない . フランスチーズパン, . で加工チーズ . , その整形包み時の見た目 , また 焼き後面粉の中から . 昧に輝き出した状態は, どちらもこれまで疑似バターの感じがない . ただ知らないこの加工チーズまさに何種類のチーズ . 手 に もう 一 片 チェダチーズ , は ここ で 用 . ただ半分分の面包のチーズパンを 作, この片チーズ,十分でなければならない . 割包 は技術活 . また一度,面包が刃物によって褶皱から引っ張って来,本当に理解しない,切り出その美しい刀痕,にはどんな技術要点があるのか?

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉75g
塩 0.5g
乾酵母 0.3g
水 75ミリリ
高筋粉175g
塩 4.5g
乾酵母 1.5g
麦芽糖 1g
水 90ミリリ
ビタミンC溶液 1/10カップ
液種全部
チェダチーズ 1枚

どのように作るか フランスチーズパン

Steps 1 to 4

1. 液態:高筋粉75g,塩0.5g,乾酵母0.3g,水75ml

2. 主面粉:高筋粉175g,塩4.5g,乾酵母1.5g,マルト糖1g,水90ml,ビタミンC溶液1/10杯,液体全部,チェダチーズ片1枚

3. 液種材料を鉢の中に注ぐ

4. 混ぜて均一面粉に,25度くらい,発酵4-6時間

Steps 5 to 8

5. 面粉増发

6. 主面粉を水で麦芽糖に注ぎ, . 拌均等

7. ビタミンC溶液追加,混ぜ合わせ均等

8. 主面の粉料すべてを包桶に入倒す

Steps 9 to 12

9. 加入混合溶液

10. 倒入液種

11. パン作り機と面プロセス 13分

12. 拉出できる膜

Steps 13 to 16

13. 大鉢に置き,28-30度,発酵60分

14. 面团成長

15. 倒出

16. 押扁,巻き上げ

Steps 17 to 20

17. 回90度,巻き上げ

18. 收口を下に向け,弛緩15-20分

19. 押扁 , 入れて切成丁のチーズ

20. 巻き上が

Steps 21 to 24

21. 回90度,再巻き上げ

22. 締め閉口

23. 収口を下に向け,焼布に置き, 35度,発酵60分

24. 面粉成長,表面で切り交差刀口出

Steps 25 to 28

25. 移してオーブンと一緒に予熱したオーブパンに,表面噴水,オーブンに入れて,中層,上下火220度,焼き約20分,

26. 表面金黄,出炉

便利な料理のヒント

　　1g以下の酵母は計量に便利でない,はじめて1g取称し,0.5gは半用取,0.3gは三分之一用取 ⁇ ビタミンC溶液は 1gビタミンCと100mlリットル水调配できます ⁇ 焼き時間と火力はオーブンの実際状況に基づき適切な調整が必要 ⁇