これは粗狂な全麦大パンで,全麦を追加し,口味がもっと . み強く,また好みにより追加できる Cranberry . ナッツ碎 あ,赞!!~~by @姚母愛尚料理

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 120g
高筋面粉80g
水 110g
酵母 3g
塩 3g
細砂糖 15g
バター 20g

どのように作るか 全麦パン

Steps 1 to 4

1. バター以外のすべての材料をパン作り桶に入れて,選択と面程序と面 10分 .

2. 一回 と面終了後バター追加,再び と面面2回揉めるまで面粉が薄膜を引っ張ることができる .

3. 面粉発 二倍大きくなってから取り出 .

4. 押圧排気,平均 2 部に分け,覚醒発 15 分 .

Steps 5 to 8

5. 麦粉を取, . 円の長条状に,巻き上げ,別々焼盤に入れる .

6. パン餅表面筛上に適量の粉末覆い, . い刃物で交差划刀口 .

7. 整理したパンをCF-3500発酵箱に入れて,温度35度,時間30分,第二次発酵を行う .

8. オーブンを事前に上下火180度予熱,烤盤を中層焼きに入れて約20分,パン表皮が茶紅色になってから出炉できる .

Steps 9 to 12

9. 完成品

10. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 作り全麦パンが全麦粉を使える, 調味感を調整するために高筋粉の一部分を加えることができる ⁇ 2 ⁇ パンの中にはまた好みによって Cranberry , ナッツ碎など追加できます ⁇ 3 ⁇ 粉粉ブランド異なる吸水は差異があるだろう,水添加量は状況によってわずかに増減することができる ⁇ 4 ⁇ 発酵箱 発酵時には,水箱の中も熱水に置いて,湿度を増やす ⁇ 5 ⁇ 焼きの温度と時間は参考のみ,オーブンの温度性能に適切調整してください ⁇