なぜ 朝からサンドミング作って食べたい , 過甘ならあまり搭がなかった . 砂糖食べすぎも罪悪悪感なり , そこで砂糖をハチミツに交換する . バターの量も大きくない,各種材料の量は盲作の結果です .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
蜂蜜 20g
塩 2g
酵母 3g
牛乳140ミリリ ⁇ 150ミリリ (開始と面時置130ミリリ
残りは場合によって加えられる)
バター 10g
卵黄 1個

どのように作るか 牛角包

Steps 1 to 4

1. すべての材料事前に計量が良く 便利取用 , 手忙脚乱を恐れない .

2. 130ml牛乳追加20g蜂蜜 . 拌均等 .

3. 塩2g追加 . 拌均等 .

4. 加酵母 3g と液体 . 拌均等 .

Steps 5 to 8

5. 粉200g を液体中に加え, . 拌均等 .

6. 揉み成一面粉 .

7. 今 強 に 手 で 揉 , 強 で 打っ た .

8. 揉めて画上の厚膜後に .

Steps 9 to 12

9. もう軟化した10gバターを加え,続け揉んでください .

10. 揉めることができる美しい薄薄の膜 を出来る時にはじゃいい .

11. 盆 で 発酵 2倍 大 に 置 .

12. に粉粉 の汚した指で刺下するまで戻縮しない,初めて発酵したらいいよ .

Steps 13 to 16

13. 発酵した面粉を平均に6等分に分け,手揉排気,および水滴形に揉水保鮮膜で覆い,ゆるゆる10〜15分 .

14. テーブルの上に少しだけ手粉撒き, 水滴形の面粉を使って水滴形面板に . .

15. 面片幅のあ端で切一つ切口 .

16. 面を順切口両側へ分離し,下から上へ巻, .

Steps 17 to 20

17. 巻到面片尖端では,手で提一下面片の尖端,面巻と捏合 .

18. 形成整牛角の様子 .

19. 烤盤 に置いて第二次発酵を行う .

20. 発酵を元の 1.5倍大きくしたらいい .

Steps 21 to 24

21. 卵黄加え少しの水,刷は各牛角包の上に .

22. オーブン予熱上下火180°C ,焼 15分 .

23. 中途は色上に見状況タ紙加盛し , 上色後 に焼き熟の間で一度バター油刷 .

24. これはちょ焼けた様子 .

25. 焼きよく後すぐに 冷却棚 に置乾涼 .

26. 大香 , しかし甘さが高くない , サンドミンド作るときは甜度のために中に挟んだ肉と野菜の味影響しない .

27. 剛出烤箱の特別柔,いらない夹子夹,簡単走形,連焼紙一枚置冷却架に,温度降これ来再取 .

28. 前の成品図

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ パンスタートと面時面と液体比は100:65,だから開始追加 130ml; 2 ⁇ 私が手作業と面だから,面粉の中の液体は必ずこの過程で揮発掉して,残りの液体は試面粉の乾湿追加である ⁇ 具体追加いく見開始と面へ出膜時間はいった ⁇ 3 ⁇ 中途液体追加時,必然面粉が難しい見,簡単粘手,私は準備水噴水小鍋を面粉に水噴水,こう比較好制 ⁇