あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
卵 40g
水 90g
乳粉 15g
塩 1g
耐高糖酵母 2g
バター 20g
白砂糖 40g
杏仁片 適量

どのように作るか 杏仁片パンの

Steps 1 to 4

1. 主面粉材料を一緒に中包機内に置き,開始面包機標準面包程序を行面揉め .

2. 28分揉面終了後パンパン拉膜状態をチェック .

3. 整理してから面粉を入包機の中に入れて発酵を行う30分 .

4. 発酵した面包 .

Steps 5 to 8

5. 粉末を取り出して排気し,粉末を平均 24 個に分ける .

6. 巻円後入れ入れ模具の中 .

7. オーブンに入れて二回発酵を行い,時間30分 .

8. ( オーブンの中 に 碗温水 に 入れ, ) これは発良い状態 .

Steps 9 to 12

9. 発酵したパンの表面刷卵液 .

10. 表面再撒き適量杏仁片 .

11. 事前に予熱したオーブンに入れて 170度の温度で焼き焼きを行い 23分間 .

12. 表面色 は 十分 ゲイス紙 .

Steps 13 to 16

13. 焼き終わってパンを取り出 .

14. 完成品図 .

15. パン内部組織図