自由先生のレシピ,自分の材料に基づいて少し変更をして,とても食べやすい一品のパン,香らず味のクリーム卷,食べては忘れられない!

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉195g
低粉63g
卵液 48g
水112g
淡クリーム25g
白砂糖 15g
塩 3/4 小匙
酵母粉2.8g
バター 15g
埋め物材料適量
有塩バター80g
表面材料適量
卵液適量
海藻海塩少しずつ

どのように作るか 塩パック

Steps 1 to 4

1. パン材料バター以外外混合揉出厚膜,加軟化したバター続け揉むまで薄膜を引っ張ることができる暖かいところ発酵が済み,発酵二倍大きく,軽押排気

2. 分割して12枚,約1枚38グラム左右

3. 枚 . 成円を取り

4. 図のように両側内向に折り 一端尖った水滴形になり 静止 10 分

Steps 5 to 8

5. . 長,抹約7g軟化したバター

6. より広い一頭から始め巻いて

7. 収口を下向きに焼盤に置き,温か湿った所二度発酵

8. 発酵した良い面塊表面刷卵液,海塩撒く,最好片状の海塩, 私は使っているのは海藻を加えた海塩,粗粒子の

Steps 9 to 12

9. オーブン170度23分, 私のオーブンはこの温度で, 皆 自分オーブンの状況に従って調整して良い, 高温短時間焼き,基本は180度15分

10. 出炉

11. とても食べ

12. 焼くときバター融解,完成品空心 . 造形変扁はすべて正常だ