あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種: 清水 75g
高筋粉20g
主面粉:高筋粉200g
淡クリーム 60g
全卵液 40g
清水 20g
幼砂糖25g
バター 20g
酵母粉 4g
塩 2g
赤曲粉3-4 (自分の赤曲粉の上色程度に基づ) グ

どのように作るか 愛心トイス

Steps 1 to 4

1. 湯種加牛鍋,小火加熱,および . 拌して糊状,乾涼備用

2. バター外材料以外放入内包桶に,さら60g湯種を加え,と面 10分後軟化バターを加え,混ぜ拡状態まで

3. 取170gの面粉,追加赤曲粉揉均,面粉それぞれ盆に置いて保鮮膜覆い,

4. 発酵した面粉を圧扁排気 ,揉めてからロール円 , 蓋保鮮膜緩和15分 .

Steps 5 to 8

5. 赤曲面粉を . 開け,翻面を一方から巻き,辺を締め,白面粉も . 片に . ,赤曲面粉に入れて,赤曲面粉収口向上し,収口締め

6. 心形模具の中に入れる .

7. 焼きよ後すぐに脱模乾涼 .

8. 完成品

Steps 9 to 12

9. 完成品

10. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 料理種を作るとき, ずっと ⁇ 拌で使う, さもなければまりまり上が容易 ⁇ 2 ⁇ 各面粉の吸水性が異なるため,液体は一度に追加しない,面粉状態に基づいて適切に増減ください ⁇ 3 ⁇ 赤曲粉の量は自分の赤曲粉の上色程度に従っても少し調整する必要があり,さもなければ色が深すぎまたは淡すぎの現象が現れる ⁇ 4 ⁇ 基礎発酵の面粉を指で粘点面粉 , 入れる面粉 , 後縮しない , で説明が ⁇ 5 ⁇ 焼くの温度と時間は参考のみ,オーブンの温度性能に適切調整してください ⁇