あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 400g
細砂糖 60g
卵 1個 (去壳 52g)
乳粉 20g
塩 5g
バター 40g
酵母 4g
牛乳 210g

どのように作るか ホットドグパン

Steps 1 to 4

1. 準備済みすべての材料 .

2. バター以外のすべての材料を料理人機CM-1200 . 拌桶に入れ,開通1段揉成团後回 3段揉面 .

3. 面粉表面が滑らかな後追加軟化的バター .

4. 続面揉んで拡張段階まで,面粉伸縮性が良く .

Steps 5 to 8

5. 面粉発酵箱CF-3500,選択28度,時間設定は50分,基礎発酵を2.5倍大へ .

6. 発酵した面粉を排気を取り出し,分割約60g一,ロール円後覚醒15分 .

7. 覚醒良い面粉を取,少し圧力を排出大きな気泡後 . 成長条状,翻面,上から下へ巻き上げ締め接点 .

8. 排入CM-720無粘焼盤 .

Steps 9 to 12

9. 烤盤を発酵箱に入れて二次発酵を行い,約20分 .

10. 発酵した面粉刷り全卵液に,白芝麻を置上 .

11. CO-8501オーブン,火上180下火160度,予熱後下層に入れて,焼き約18分 .

12. パン出炉放網架上冷却 , 金黄の色かなり誘いよ , 直接食べまたは作成ホットドッグハンバーグもかなりいいのか .

13. 完成品

14. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 粉粉の吸水性が異なるため,液体材料お願い一度に追加しない,依面粉の状態酌情増減 ⁇ 2 ⁇ 面粉が発酵するとき,水箱も熱水に置いて,湿度を増して発酵を容易にする ⁇ 3 ⁇ 巻き際に巻き過ぎないで,インターフェース处は押し締めてちょっと擦るべき,焼き際に膨張しないように ⁇ 4 ⁇ 焼きの温度と時間は参加のみ,実際に適応調整してください ⁇ パン に色 が 深すぎる場合は ,ゲイス紙 ⁇