太くこのパンが好きで , 色と味感もスーパーいい!面粉加上 たくさんの葡萄干 ,食べたくないも難しい . 手で引き裂いて食べることが , 一枚片 . ゆっくり 咀嚼 . ゆっくり楽し . どうだ? あなたも心動いたか? それなら急いで手始めようよ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉:高粉224g
乾酵母 2.5g
牛乳 150g
主面粉:高粉56g
乳粉 10g
白砂糖 30g
乾酵母 0.5g
塩 3g
卵 36g
バター 20g
椰粉 ⁇ :椰粉35g
糖粉 13g
全卵液 18g
全脂乳粉 5g
バター 8g

どのように作るか 椰粉サバリンパン

Steps 1 to 4

1. 先制作中種面粉 .

2. すべての中種面粉材料混合し,揉めて滑らかな面粉 .

3. 面粉をステンレス鋼盆に入れ,蓋保鮮膜 , 冷蔵庫に置いて冷蔵発酵17時間 .

4. 中種撕成小塊,加入主面粉中除黄油以外の材料揉成团,加入黄油 . 拌至光滑有薄膜 .

Steps 5 to 8

5. 継続発酵 30 分 .

6. 制作椰粉 stuffing:椰粉 stuffing のすべての材料を大鉢に注ぎ,混合均等から . 可

7. 巻円蓋上鮮保膜 , 緩緩 15 分 .

8. 松弛した面粉 . を大円形に

Steps 9 to 12

9. 翻面 , 均等塗上椰粉 . め .

10. 掃板で面包を4割に分ける

11. そして低次叠上がり,

12. 再用刮板分成6枚

Steps 13 to 16

13. 立って 入れて サバリン 模具 内 .

14. 焼盤 に置 .

15. オーブンの下碗熱水を置き,パンを入れて最終発酵を行う .

16. 約約 30 分くらい発酵 .

17. 最後に発酵終了,表面刷卵液 .

18. 140°C の予熱オーブンに入り,中下層,上下火,22分ほど上色まで .

19. 執筆制作ステップ

20. 執筆制作ステップ