あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 500g
低筋面粉 500g
水 520g
塩 10g
乾酵母 10g

どのように作るか クリエイティブスコーピーパン

Steps 1 to 4

1. すべての材料を良く注入 . 拌機中の . 拌まで面粉滑らか弾性性能引き離膜は可 .

2. 室温発酵 30分 .

3. 面粉を各分割して250g,25g,40g,30g,20g,15gロール円緩和20分 .

4. 250gの面粉を巻いてオリーブ形 に .

Steps 5 to 8

5. 面粉を蝎子形状に並べ .

6. (図のように)

7. スコープパンを完成させてから温度30°C,湿度75%最終発酵50分 .

8. 発酵良表面撒いて黒麦粉划上刀口 .

9. (図のように)

10. オーブンの温度に火を210°C,下火200°C噴蒸気焼き 40分 .

11.