参考した他の高手の方法,自分改良下 . 子, なぜか月曜日時間がない一日中家,面包発酵は冷蔵発酵の方法を使い,パンが柔らかく,そしてラースよくオー .

あなた に 必要 な 事柄

成分

酵頭適量
高粉170g
低粉30g
細砂糖 15g
牛乳または水 140g
酵母 4g
主面团適量
高粉170g
低粉30g
卵 1匹
牛乳または水 25g
乳粉 20g
細砂糖 40g
塩 3.5g
豚油またはバター油 30g
配料適量
液体バターブラシ表面

どのように作るか 古風のパン

Steps 1 to 4

1. 酵母 を 牛乳 の 中 に 入れ 溶かす .

2. その後残りの酵頭材料をすべて均等に混合し,覆い湿布室温24°発酵2時間ほど

3. これは発酵完了の酵頭,撕小片 .

4. 主面粉除豚油と思った材料と混合揉め拡大段階 .

Steps 5 to 8

5. 再添加豚油,揉めるまで完全段階が手袋膜を引き出せる .

6. 覆い湿布を行一発まで 2 から 2.5倍大きい, ここは私は中午揉む面粉, その後置冷蔵庫冷蔵発酵 4 時間間,下勤帰宅食後食べたら次に二発できます大 .

7. 面粉を均等に12枚に分け,その後図のように整形 .

8. 排入しない烤盤,オーブンの発酵機能開き,最下層に一皿温水を置き,発酵40分

Steps 9 to 12

9. 二毛から2倍大取り出し,オーブン180°予熱5分,その後180°焼 30分表面金黄 .

10. 時 が すぐ 取り出し ,表面刷上一層液体バター , 金金黄 の 古いパン が 完成 して .

11. 完成品図

12. 完成品図

便利な料理のヒント

　　僕 作って比較小さい,三能金色焼盤16個 の量