あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
砂糖 70g
暑種50g
乳粉 20g
卵 50g
水 250グラム
バター 40g
片状甜クリーム 250g
塩 7g
乾酵母 8g
炼乳 30g

どのように作るか 富士山パンケーキ製造方法

Steps 1 to 4

1. すべての材料を一緒に . 拌して面粉滑らか弾性のある加油バター . 拌均等から可 .

2. 室温基本発酵30分,圧平冷凍2時間ほど .

3. 面粉棒を開包して片状甜クリーム

4. 对包折紧 .

Steps 5 to 8

5. 面团棒圧折して3折 2回置いて冷蔵庫松弛30分 .

6. 面粉を解凍で棒圧3折3回目,冷蔵緩和30分 .

7. 面粉棒を1.5cm . に圧す

8. 牛角を使ってまで分割して150g 1枚 .

Steps 9 to 12

9. 2枚一緒に捻って .

10. 一端 を 持つ 面粉 を 下へ 回 .

11. 一輪インターフェイスを回って上向き .

12. (図のように)

Steps 13 to 16

13. 円形紙托に置いて温度25°C,湿度75%発酵60分 .

14. 発酵良表面刷卵液 .

15. オーブンの温度に火を180°C,下火210°C焼き30分ほど .

16.