健康加分の胚芽全麦ソフト欧パック,特に加えられた炒香の胚芽と全麦粉,成品もオーブンの中にすでに麦香ポ鼻したよ,とてもおい食べオ!~~by@@舞之霊1027

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
全麦粉 50g
バター 20g
赤糖 15g
塩 3g
水 ±160ミリリ
酵母 3g
胚芽 20g
葡萄干 70g

どのように作るか 胚芽全麦ソフト欧包

Steps 1 to 4

1. 先液体再粉類順序で,バター以外の面粉材料をCM-1200料理人機と面包桶に追加 .

2. 開設1段揉成团後転3段揉面 .

3. 揉面中に胚芽を小火で炒香放涼備用 .

4. 面粉揉め滑らかな状態まで後にバターと芽芽を入れる,先1層揉め面までバターゆっくり吸収後3層転 .

Steps 5 to 8

5. 引き続き混ぜるまで接近完全段階後葡萄干に注ぎ,混ぜ均は . 可

6. 面粉を丸丸放鉢に取り出し , 暖かい場所に一発に 2倍以上に .

7. 面粉排気後三部に分け,少し醒発後は面粉 . 成長円形,巻き後磨成条状,法棒模具に入れて .

8. 面粉放温暖湿潤 の 環境発酵 約 2 倍 大 .

Steps 9 to 12

9. 発酵完了後筛適量高粉, . いナイフ表面で数道斜口切 .

10. オーブン190度予熱後模具に中層まで置き,焼き約25-30分 .

11. 成

12. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 面粉の吸水性が異なるため,液体一度追加しない,次面粉状態酌情増減 ⁇ 2 ⁇ 胚芽 は事前に炒香後再加入 ,口感が良くなる ⁇ 3 ⁇ 全麦粉と芽芽があるため,だから面包を基本完全段階まで揉まればいい,すなわち面包が伸びることができますが破穴エッジがとてもスムーズでいい ⁇ 4 ⁇ 焼きの温度と時間は参考のみ , オーブンの温度性能に適応調整してください ⁇