あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種適量
水 100g
高筋面粉 20g
主面团適量
高筋面粉280g
牛乳 20g
卵 1個 (55) g
淡クリーム 30g
酵母 5g
バター 30g
白砂糖 40g
塩 3g
赤餅粉 5g
青汁粉 5g
Cranberry 粉 20g

どのように作るか 西瓜司

Steps 1 to 4

1. 湯種必要な材料混合し,粒子がないまで . 拌 .

2. 湯種の水と粉末小火ゆっくり加熱,混ぜ,まで变成糊状,乾涼備用 .

3. 面糊乾燥後カバー保鮮膜 , 冷蔵庫冷蔵に入れて1時間 , もし時間がある冷蔵一夜使用が良い .

4. バターに入れてから,続いて和面処理 30 分 .

Steps 5 to 8

5. 土司要求比較高,一般要求できる出手袋膜,もしできない出膜,継続と面 .

6. 良い面粉を3份に分割し,比率は3:1:1,最大の面粉に赤曲粉と部分蔓越 Berry碎,さらに一枚の小さな面粉に青汁粉加入 .

7. 分けて3つの保鮮鉢に入れて 覆い保鮮膜 , 最初の発酵を行 .

8. 面粉を酵素化して2.5倍大 .

Steps 9 to 12

9. 排気後 , 麵粉 . を開巻して円筒状に 3 個も同じ処理を行 , 覆い保鮮膜静置20分ほど .

10. 红色 の 面粉 を . 開け , また 少し Cranberry 粉 を 敷き , 巻いて .

11. 白い面包 . 開,包み赤パン .

12. 緑面粉,包み込んだ白面粉 .

Steps 13 to 16

13. トース箱に入れて , 第二発酵を行い , トース箱 8分満満まで発酵 .

14. 預熱したオーブンに入れて 180度 40分ほど .

15. 美味 出現 .

16.

便利な料理のヒント

　　1. もし 手動揉め面, 適量追加 10g 牛乳 , 分々追加 ⁇ 2.注意オーブンの時間と温度,家庭ごとのオーブンの調整,温度は長すぎないよい ⁇ 3.家ではちょうどない抹茶粉が,使われる青汁代,焼き出した成品色彩は満ではない,推薦みんなでも抹茶粉で ⁇ 4. Cranberry 切ないあまり碎,大きさ最好一致 ⁇ 5.湯種はパンを軟柔らかくし,パンの失水過程を遅らせ,保存期間を延ばし,制作完了した湯種もし使用していない場合は,密封してよく冷蔵庫に入れて冷蔵保存1-2日,注意湯種は面粉全体重量の25%を超えないべき ⁇