内 . め の ない パン ,表面 撒く 餅粒 . もとてもおいしいオー方子 . 孟先生の100道パンパン . に基づき改成した~~~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
乳粉 10g
水 100g
卵 30g
白砂糖25g
酵母 3g
塩 2g
無塩バター 20g

どのように作るか 香芽餅パン

Steps 1 to 4

1. すべての材料除く塩バターすべて包桶の中に入れて,開始と面程序20分 (水を尽くして倒さず,調整として20g残す)

2. 加軟化したバター油 .

3. 再開始 和面プロセス 20分

4. 良い揉粉は暖かいところに発酵2倍大き

Steps 5 to 8

5. 良い揉粉は暖かいところに発酵2倍大き

6. 取り出案板排気

7. 9 serving に分ロールラウンド,蓋に保鮮ラ緩和15分

8. 緩やかな面粉整円形,排入して油刷られた非粘焼皿

Steps 9 to 12

9. 進行2回の発酵 , 2倍大きな

10. 刷卵液 , 撒く餅粒

11. 預熱180度オーブンに入れる 中層 20分 酥粒の制作:糖粉30g 低粉50g 乳粉5g 無塩バター40g (粉質混合してバターを加えて手 rubして吸収即可)

便利な料理のヒント

　　1.焼く過程注意観,上色後蓋锡紙 2.水不要完倒して入って,20gを残して調整 (私が今回使用した面粉吸水性が強く,100g水を使い切った)