これは愛 と 自由 の 古典 パン の 一品, かつ 流行っ て,多くの パン を 好む 同級生 試し は 絶賛 口 なく, 私 の 心 に も 長草 し て . 先週日曜日なんて簡単ない捉え機会帰らない老家, ある一日中自由 そして オーブンの付き添い の日,急いでこの草を抜給キ . を僕 の 今回の面粉整り 少し湿った点,だから後方整形時花紋はあまり明確じゃない,よし 最後味感は良く,外形もとても誘惑,特に炉直塗油油したあの瞬間,金油明の真真喜人,一瞬の後,刷油上の油は没収されるだろう,表面見てはこんな明だ . このパン類はとても香,味感は少し固い種類の,裂いてもっと食べ . 方子は18cm方模の量であり,もし手元の高粉の筋度は特に高ではない,また少し兑の低粉の割合を減ることができる . 主面粉の水は手頭粉粉の吸水性に基づいて予約の一部を取ることができ,一度追加面粉過湿を避ける .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉140 (主面粉) g
低粉60 (主面粉) g
白砂糖 64 (主面粉) g
酵母 4 (酵頭) グ
水 36 (主面粉) g
乳粉 16 (主面粉) g
卵子 60 (主面粉) g
塩 1 小匙 (主面粉)
バター 48 (主面粉) g

どのように作るか 古風のパン

Steps 1 to 4

1. 酵頭中の水用温水,加酵母溶解,他の酵頭材料混合 .

2. 酵母水を他の酵頭材料の中に注ぎ混合均 .

3. 放暖暖湿湿入発酵まで膨張後戻り,内部が蜂窝状 .

4. 主面粉バター以外の材料混合 .

Steps 5 to 8

5. 加好的発酵頭 .

6. 面粉を拡段階に揉み,表面滑らか .

7. 加入バター揉成拡大段階,放熱点に発約二倍大きく .

8. 発好的面粉を取り出,平均分割して六枚に,取一即座磨成約80cm長条,対折 .

Steps 9 to 12

9. 左手押し対折所,右手は面条を自分の方向に約二輪擦る .

10. 右手の頭入れ入れて左手の対折円圈所 .

11. 今回準備排入塗った油の焼皿 に .

12. 最後に発酵して二倍大 .

13. 180度中下層30分ほど,出炉後直ちに刷一層バター .

14.