抹果酱は不要, 一枚一枚撕って食べ味感も良い柔らかなトイス .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉540g
細砂糖 86g
酵母粉 9g
全卵液 86g
動物性鮮クリーム 59g
牛乳 54 ミリリ
湯種184g
バター 49g
塩 8g

どのように作るか 湯種北海道牛乳トース

Steps 1 to 4

1. すべての原料を包機の中に入れ,後油法揉めるまで完全段階 .

2. 完全段階即面粉が大片薄膜を引っ張ることができ,破穴辺りが滑らかに呈 .

3. 容器内蓋上蓋に発酵 2 - - 2.5 倍大 に .

4. 発酵した面粉等を4枚に分け,ロールラウンド後覆い保鮮膜松驰15分 .

Steps 5 to 8

5. 面团拍扁排気後 . 成円形 .

6. 翻面後上から下へ1/3折 圧迫 .

7. また下から上へ1/3折 圧迫 .

8. 收口向下で面粉 . を30cm長に .

Steps 9 to 12

9. 翻面後巻成円柱形 .

10. 別々排入2模具の中放放温暖湿潤所後に二次発酵を行う .

11. 発酵を8分満たして表面の上で軽く刷り一層卵液 .

12. オーブン予熱,中下層165度約ベーキング35分 .

13.

便利な料理のヒント

　　 ⁇ 湯種の做法 ⁇ : 湯種,ベーキングにおいては粉末加水後加熱して,粉末糊化させる,または粉末の中に異なる温度の熱水を加えて粉末糊化させる ⁇ この糊化面糊即 湯種 ⁇ 湯種パンを他のパンと最大の違いは:淀粉糊化により吸水量が増え,したがってパンの組織柔軟が弾力であり,老化を遅らせることができ,現代人の味覚に合わせる ⁇ 1,500ml 水に100g高粉追加 ⁇ 拌均等 ⁇ 2 , 火の上に置熱し続け ⁇ 拌し , 65度まで熱するとき火から ⁇ 3,この時糊糊 ⁇ 拌時には紋路出路があるだろう ⁇ 4,盛り容器に入り,蓋に保鮮蓋,水分流失や表面結皮を防ぐ,その後室温に降った後使用 ⁇