フランス式長棒パン (Baguette) は一種最も伝統的なフランス式パン . フランスパン の代表は就是棒子パン,baguette 元来は長条形の宝石 . フランス式長棒パンのレシピはシンプルで,ただ面粉 . 水 . 塩と酵母四種類の基本原料で,通常砂糖加えず,乳粉加えず,油加えずまたはほとんど加えず,小麦粉 bleaching をせず,防腐剤を含まない . 形状上 . 重量上でも統一して各条長76cm,重250g,また規定斜切必ず7道裂口が必要な才標準 . 食材:パン粉170g . 低粉70g配料:酵母3g . 塩3g . 清水135g

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 170g
酵母 3g
塩 3g
低粉70g
清水135g

どのように作るか 法棍

Steps 1 to 4

1. 清水 で 酵母 と 開け ,静置 しば .

2. 盆 で 粉 を 準備 し,塩 . を加

3. 途追加粉末途混ぜ粉末 .

4. と成滑らかな面粉 .

Steps 5 to 8

5. 発醒 30分 .

6. 目覚めた後 , また揉めて滑らかな面粉 .

7. 面粉分三等分 .

8. 円擦った後起き 10分 .

Steps 9 to 12

9. 取 一面粉 . 成長舌状 .

10. 巻いて 閉口 向下 .

11. 全部準備した後 ,貼らない焼盤に放 .

12. オーブンで発酵を行い,下には小鉢水を置湿度を維持 .

Steps 13 to 16

13. 発酵は元の 2倍大きい後に , 筛入乾粉 , パンの上に数口切 .

14. オーブン予熱190度焼 20分,調整200度焼 10分 .

15. 温度 と 時間 は 自宅烤箱 に よっ て オー .

16. 焼いた良いパン .

17. ちょ出炉時とても脆 .

18. とても 強 . .

19.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 発酵時, 天熱なら室温発酵することができ, オーブン発酵小鉢水を置き,温度維持 ⁇ 2 ⁇ オーブンの温度は自宅オーブンの脾気に準じ ⁇ 3 ⁇ 筛粉粉は軽く筛薄一層 ⁇