あなた に 必要 な 事柄

成分

(中種) 南瓜浆 150g
(主面粉) 全卵液 40g
(中種) 高筋小麦240g
(中種) 牛粉 5g
(中種) 酵母粉 3g
(中種) 塩 1g
(主面粉) 高筋粉粉110g
(主面粉) 細砂糖 40g
(主面粉) 牛粉 10g
(主面粉) 塩 1g
(主面粉) 酵母粉 2g
(主面粉) 水 25g
(主面粉) 無塩バター25g
stuffing は豆沙で適量
斑 ⁇ 汁適量

どのように作るか ハロウィン日の南瓜パン

Steps 1 to 4

1. 中 cultivation方法:盆に酵母粉 . 南瓜汁溶解加入

2. 再次に高粉 . 乳粉 . 塩を加え,搅拌均,揉成团,放鮮保存箱に蓋して .

3. 冷蔵庫冷蔵室で低温発酵15時間以上から二倍大きく, 中種面粉のために

4. 盆には順番に酵母粉 . 卵液 . 高粉 . 乳粉 . 水 . 糖 . 塩などの主面粉材料を加えた後 . 中種面粉を切片にも一同加えて盆に

Steps 5 to 8

5. 料理人機ゆっくり stirring が出筋まで

6. 加入軟化的バター油

7. 再用ゆっくり速 . 大片膜を引っ張ることができる完全拡大段階まで

8. 团成滑らかな一団 , 容器の中に入れる

Steps 9 to 12

9. 発まで二倍大き

10. 発好的面粉を排気を取り出し,切小塊に,追加斑 . 汁 . 少しずつ高粉混成团作南瓜ティ

11. 残りの面粉は重量によって分割が良く,丸く,緩やかに

12. ゆるゆるした南瓜面粉を捏造中間厚辺上薄い円片に,包む豆砂,捏造,収口を下に向け,刮板で圧出テクスチャー .

Steps 13 to 16

13. も最後発酵完了後圧することができる .

14. 刷水 ,貼って捏ね造りのティ

15. パン胚は烤盤で排好し,オーブンで置いて最終発酵,オーブンでは事前に一碗沸水をかけて,湿暖の発酵環境を創造する

16. 発好的パン胚を水に噴き,予熱したオーブンに入れて 180度,焼 20分

17. 焼けたパンを外して冷やし,再びチョコレート酱で眼耳口鼻塗ってはいい

便利な料理のヒント

　　パン圧テクチャー後発酵は増大し , オーブンの上前にもう一度圧なければならない ⁇