前面発酵法はとても古い方法である, 作面食時発好的な面粉を1枚残し,それに発酵し,次回この面粉を温水と混ぜ均放入新材料に一緒に揉める,発酵できました,しかし速度は遅い,しかし効果は酵母粉よりも良いでしょう . 老面酵頭と言うのは中国何千年もの食事文華の精髓まったくも過ぎない.民に食として天に天,発酵の食品栄養豊味感柔軟容易に腸道によって吸収,源遠流長農業耕文明が養育し華夏子女繁殖生息 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

A 材料: 老面粉頭 (前回作パンパン予約) 200g
A 材料: 全卵液 (トース表面装飾) 25g
B材料原味面粉:高粉200g
C材料南瓜面粉:高粉100g
C 材料南瓜面粉: 卵 18g
C材料南瓜面粉:南瓜 50g
C材料南瓜面粉:食用塩2g
A 材料: サラソース (トース表面装飾) 20g
B材料原味面粉:細砂糖20g細砂糖20g
B材料原味面粉:塩適量1g
B材料原味面粉:乳粉12g
B材料原味面粉:卵子37g
B材料原味面粉:牛乳100g
B材料原味面粉:バター20g
B材料原味面粉:食用塩3g
C材料南瓜面粉:細砂糖15g
C材料南瓜面粉:塩 1g
C材料南瓜面粉:乳粉6g
C材料南瓜面粉:牛乳40g
C材料南瓜面粉:バター 10g

どのように作るか 前面酵頭南瓜トース

Steps 1 to 4

1. A材料:老面粉頭200g (前回作パンを予備) ;サラダ酱20g (トース表面装飾) ,全卵液25g (トース表面装飾) ;

2. B材料原味面粉:高粉200g,細砂糖20g,塩3g,乳粉12g,卵子37g,牛乳100g,バター20g,食用塩3g;C材料南瓜面粉:高粉100g,細砂糖15g,塩1g,乳粉6g,卵子18g,牛乳40g,バター10g,南瓜50g,食用塩2g;

3. まず原味面粉: 冷蔵庫取り出老面頭重量出135g (もし冷凍必要事前に解凍) 裂小塊にし, B材料と一緒に . 拌均等 .

4. 採用後油法と成滑らかな原味面粉 .

Steps 5 to 8

5. かぼちゃ蒸熟粉成泥 .

6. 残った老面頭は撕成小塊子とC材料と一緒に . 拌均等 .

7. 同様に使用後油法と成滑らかな南瓜面粉 .

8. 発酵した原色面粉を予約100g作酵頭,残りの面粉別排気ロール円,緩やか15分 .

Steps 9 to 12

9. 緩やかいい南瓜面粉 . に円形面片包み原色面粉 .

10. . 成面片巻成巻に入れて土司箱発酵 , こうして土司胚がやった .

11. 発酵したトース表面刷全卵液 ,圧していくつかのサラソース .

12. オーブン予熱,下層,熱風档,上火180度,下火170度焼 15分上色後覆アルミ箔紙,调成下档も180度,40分 .

13.

便利な料理のヒント

　　小費::1 ⁇ 老面酵頭冷蔵可 ⁇ 冷凍ともいい,使う時温水や温牛と面で即 ⁇ 可 ⁇ 2 ⁇ 毎回作パンに100g多作面粉残次作酵頭用 ⁇