この種類のパン, バターを使わず, むしろ 大きな割合の淡クリームを使用し, 液体は淡クリーム . 牛乳加卵, 一滴の水を使わず . 作り出したパンの乳香りが充実し,またとてもの柔らか,スーパーおいしい .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉250g
卵 1個
牛乳 50g
淡クリーム80g
酵母粉 3g
白砂糖 30g
塩 2g

どのように作るか クリーム排包

Steps 1 to 4

1. 淡クリーム . 40g牛乳と卵子全部倒入包桶に,塩と砂糖も入れる

2. 面粉と2g酵母粉最後に入れる後開通一和面程序 , 面粉を磨光滑後冷蔵庫冷蔵発酵を2倍サイズに , 作成中種 .

3. 発酵した中種を細切りに引き入れ包桶の中 1gの酵母粉が10gの牛乳と溶かして注入

4. 開設和面程序 , 直到 面粉を揉めて拡張段階へ , 僕 は 一 和面程序を使えば十分だ .

Steps 5 to 8

5. 具体的 自分のパン屋機状況に基づき

6. 引き出できる韧性のある薄膜

7. 覆い保鮮膜続発発酵を2--3倍大きさ .

8. 発 fine 面粉排気分剤 , 覆い保鮮膜緩和 10 分

Steps 9 to 12

9. 持つのマスク剤,軽やかに一端から始め揉む,揉む成長条状,

10. 揉める成長条状後閉口向下

11. 全部焼皿 に置 .

12. 保湿保温発酵2倍大きさまで,表面刷卵液,圧して丘比玉米味サラダ酱装飾

13. オーブン 180度予熱 5分, オーブンに入焼 15分なら . いい

14.