その 見えない揚 ,味絶絶驚異 . ランベリー の 加 加 点 が 結構 . この 古式のパンが三次発酵,程序複雑 , しかし絶対試してみる価値 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉300g
低粉100g
酵母 5g
水 160g
白砂糖 50g
卵 1個
乳粉 18g
オリーブオイル 40g
ランベリー 100g
塩 5g

どのように作るか キャンベリー老パン

Steps 1 to 4

1. まず制作酵頭 .

2. 150g高粉 . 50g低粉 . 10g砂糖 . 5g酵母 . 130g水,杖子で混ぜ均,室温静置2時間間内部泡泡満つまで .

3. 150g高粉 . 50g低粉 . 18g乳粉 . 5g塩 . 40g砂糖 . 30g水 . 40gオリーブ油 . 1卵と酵頭と共に中包機と面3つの処理,合計60分 .

4. 良い揉め面覆に保鮮膜室温発酵一時間,冷蔵庫に入冷蔵発酵一晩中 .

Steps 5 to 8

5. 2倍 まで 大 .

6. 朝 面粉排気を取り出し ,切細した Cranberry を均等 に 面粉 に 揉む

7. 平均 成 9 部分 .

8. リラックス 10分 .

Steps 9 to 12

9. 成長棒 対折, 一手で面条の一端を握り,もう一手は巻麻花子のように数回巻,再巻成円形,閉口隠が下 .

10. 均等に並んで8インチ正方模に .

11. 模具 同一杯熱水と共にオーブンに入れて 閉門を行最後の発酵を約50分, 2倍大 .

12. 発良い面粉極めて柔軟,表面噴清水 .

Steps 13 to 16

13. オーブン 180度予熱 .

14. オーブンに入り 25一30分焼 .

15. 中途盖锡紙 .

16. 準備表面刷液: 一スプーン蜂蜜加一スプーン水調整均 .

Steps 17 to 20

17. パン 色 に ほぼ と 锡紙 覆い .

18. 時間 まで すぐ 出炉 .

19. すぐ脱模,刷蜂蜜水,表面色すぐに鮮明輝いて .

20. 乾まで手心温度入袋保存,折次の一つ,内部は柔らかがった .

21. ラス効果極めて美しい .

22. 僕盖 . 紙遅く , 色はちょっと暗い .

23. でも口感 は極めて .

24.