これは大量消費するため焦糖クリーム酱を作ったトース,面粉量は300gの,かもしれない面粉量稍大でもかもしれない淡クリームの追加,成品発が高い,はほぼ発半トース箱高は,ある大高い,なぜ中種方法を採用した,成品非常に柔軟老化が遅い,今天寒だ,作トース発酵がない天熱時便利,冷蔵中種法はこのような寒天不良の選択 . 中の焦糖クリーム酱のやり方は君のやり方を参考できますが私はするほど甘ない,砂糖と淡クリームの比率は1:2 . 具体あなたは柔軟調整できます,例えばあなたの焦糖酱が甘ければ少し少なくなった材料中の糖,最後主面粉の卵子と焦糖酱は面粉の実際湿度に基づいて少し調整できます .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 (主面粉) 30g
酵母 0.5g
高粉 (中種) 210g
酵母 (中種) 2g
水 (中種)126g
高粉 (主面粉) 90g
焦糖クリーム酱 (主面粉) 61g
塩 (主面粉) 3.6g
細砂糖 (主面粉) 24g

どのように作るか 中種焦糖クリーム酱トース

Steps 1 to 4

1. 先制作中種面粉 .

2. 中種中の酵母を水で分解し ,加高粉揉み团に .

3. 今天寒,室温先に1時間置いて冷蔵庫冷蔵保存発酵17-24時間 .

4. これは発酵した良い面粉 .

Steps 5 to 8

5. 手 で 撕 面粉 見 て ください , 内 は こう です .

6. 主面粉の材料全部入れ込み包機,塩 . 砂糖と酵母を分けて開くべき,酵母の量は天気によって微調整,天熱少放点,天冷少し多点,量は0.5-1gの間 .

7. 中種面粉を裂小塊にして . に入れる .

8. 面粉揉んで完全に .

Steps 9 to 12

9. 取 小塊 の 面粉 検査 , 引っ張ることが あ book で 壊難ない膜 .

10. 面粉を三等分に分 .

11. 分別ロール円後蓋保鮮膜緩和15分 .

12. . の一つを円形にして翻面 .

Steps 13 to 16

13. 二頭向中間折 .

14. 再 . 長 そして圧薄底辺 .

15. 上から下へ巻き封口 .

16. 分々やって3底向下列へトース箱に .

17. 覆い保鮮膜,オーブンの中に熱水の一碗置き,開発酵格,発用手押し反弹しないとわずか張力がある .

18. オーブンの下層185度 35分くらい .

19. このトースは毛が高くて焦糖があるため,非常に簡単上色し,早め加えると . 紙,さもなければ上色が深すぎる .

20.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 焦糖クリーム酱の方法は君の方法を参考できますが 私がしたほど甘ない,砂糖と淡クリームの比率は1:2 ⁇ 2 ⁇ このトースは毛が高くて焦糖があるため,非常に簡単上色,早め加え ⁇ 紙する,さもなければ上色が深すぎる ⁇