あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉500g
酵母 8g
細砂糖 50g
乳粉 15g
水280g
バター 50g
片状バター200g
塩 10g

どのように作るか 迷你可颂

Steps 1 to 4

1. 片状バター以外材料の中包機と面一度約20分滑らかな面粉まで即可,基本発酵を行わない .

2. 活成光滑な面粉,平均二枚に分け,こう比較好操作,散片に冷蔵庫に入冷凍30分,または冷凍一晩,翌日片状バターとともに解凍してほぼ軟硬に,再操作 .

3. バター解凍少し柔らかくなり, 私は2枚に分けて操作する, バター各枚 100g,案板撒粉, . って適切な大きさの正方形 .

4. 冷凍した面粉 . を円形に, . したバターを . に入包する .

Steps 5 to 8

5. バター包み上げ .

6. 包い後 . 成長正方形 .

7. . い後の面片 .

8. 最初の三折, 両側から中間へ折 .

Steps 9 to 12

9. 折り 再 . 開 , 僕 は 合計 2 回 三折を行い , また 3 回 三折を行う , 自分 の 好み に 応じて .

10. . 成0.5cm薄片,切成底7cm,高さ12cmの等腰三角形 .

11. 底中間ちょっと切 .

12. 如図巻き up .

Steps 13 to 16

13. いつも こんな巻いて .

14. 二発後刷卵液 .

15. オーブン予熱220度焼 20分ほど .

16. 注意観慎重焼糊した , 上色均等出鍋 .

17.