湯種パンが覚えか 私が初めてパンを学んだ頃から作ってから , 作られた成品も比較柔らか . パンの上にある酥粒は初めて作である ,酥粒香脆 . の中が柔軟 ,味味でもいいの .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
水 20g
バター 10g
バター 10g
低筋面粉 20g
白砂糖 20g
乳粉 10g
酵母 3g
卵 1個
湯種適量

どのように作るか 湯種餅粒パン

Steps 1 to 4

1. 湯種:高筋面粉25g,水125gで調开

2. 加熱して糊状 ,糊糊紋線簡単なくならない消しては行った

3. パン桶の中に順番に卵汁 . 水 . スープ種 . 面粉 . 塩 . 糖,中間に酵母を置き,面粉蓋で上に,開始メニュー12と面プログラム,設定20分

4. 10gバターに入れて続和面30分,発酵を行う

Steps 5 to 8

5. 餅粒:バター 10g . 砂糖 10g . 低筋面粉 20g . 乳粉 10g, 手で粒子に磨く

6. 発好的面粉を取り出

7. 排気後数部に分け,再発酵

8. 发好的パン胚刷に卵液 ,切出花形 ,撒き餅粒

Steps 9 to 12

9. オーブン予熱 180度焼 15分ほど

便利な料理のヒント

　　上色後覆い ⁇ 紙 ⁇ 私のした甘味は高ではない,好きな甘い方が多め砂糖 ⁇