あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉粉180g
小麦胚芽 20g
熟した黒セサミ 25g
特級初圧オリーブ油少々 (淋表面用)
塩 2g
白砂糖 10g
速発乾酵素 2g
清水 130g

どのように作るか 芽芽脆皮フランス芝麻球

Steps 1 to 4

1. 黒セサミ以外の乾燥材料混合をより大きい盆の中で,酵母と清水混合し,混ぜて酵母溶解まで,静置数分;

2. 酵母水をゆっくり乾燥材料に注ぎ,剃刀で圧圧し,面粉に混ぜ;

3. 面粉を取り出して,黒セサミ追加;

4. 叠圧または揉捏面粉 , 黒セサミ均等分布させる .

Steps 5 to 8

5. ここには膜を揉める必要なく,ただ面粉表面基本滑らかなだけはいい;

6. 面粉を保鮮袋に入れて,先室温発酵30分ほど(私は暖房側に発酵したの),その後冷蔵庫に入れて,冷蔵して一晩;

7. 第二日,面粉を取り出し,温暖化して室温まで後,案板または硅胶垫の上に少し乾粉を撒き,面粉を硅胶垫に注ぐ;

8. palm心で圧圧して,少しずつ排気;

Steps 9 to 12

9. 面粉を円形に整える;

10. 6塊に分割;

11. 团丸球に,注意できるだけ面面の面を緊張張力を持たせる;

12. 焼紙の上に置き,暖か湿ったところ二次発酵を行う .

Steps 13 to 16

13. 室温があまり低ければできるオーブンの発酵機能;

14. 約50分後に,面包は発酵して元の体積の2倍大きさになる;

15. オーブン予熱 210度 .

16. ブレード で 面粉 の表面 に 一刀切 , それ から オリーブ油 少々 塗 .

Steps 17 to 20

17. このステップなんて撮影切包の図がなく,晕った都;

18. 予熱終了後 , 烤盤をオーブンに送り , 開きの 2 分内に , 30 秒ごとに一度水を噴く .

19. その後190度,中層,上下火,焼き 15分くらいならいい;

20. 焼き終わった後に,すぐ炉出,焼ネットに置き,乾燥冷却後密封保存 .

21. 作ってハンバーグ,超おい食べ~~

22. 簡易切包刀:最初にブレード一枚を取り;

23. ブレードを完全に;

24. bamboo棒で中間を通って小穴;

25. ゆる手,提案切刃刀ならよくよ~

便利な料理のヒント

　　1. 今室温が比較低いので,だから私は酵母と清水を事前に混合して溶かし,酵母のより良い活性化を助けることができる (まず清水10g予約でき,その後実際状況に応じて調整) ⁇ また , 小麦芽芽 私は 事前に焼き金黄色に , 香りがより濃い ; 2. 冷蔵しない発酵なら , できる胡涓涓女士の方法 ,室温発酵を60分までしてから , 折り面粉一度 , また発酵を30分続ける ⁇ しかし私は冷蔵発酵の味がより良い,またより時間を節約する哦~3.面粉はただ表面揉めまで滑らかなら可,外膜は不要,全体プロセスは約3~4分;4.具体的な焼き時間と温度,は各家オーブンの実際温度に応じて調整する;5.焼き済みパン,もし食べ終わっていないなら,密封冷凍保存できます,次回食べると解凍する必要がなく,取り出して表面で噴水焼熱をすれば可 ⁇