極めて柔らかいパンが酒香乳香の酱心配,なければ言えない日本のマスター方子は本当に良い! しかし鍵はまた自分で操作し,熟発酵の程度を掌握し,形状は随意変わることができる

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉200g
酵母 4g
温水<約30度>90ミリリ
卵乳酱用: 牛乳 200 ミリリ
卵乳酱用: 砂糖 40g
卵乳酱用: 卵液 40g
卵乳酱用: バター 10g
卵乳汁用: ブランディ 10ml
塩 3g
卵乳酱用:低筋粉20g
砂糖 30g
バター 30g
卵液 30g
手適粉量

どのように作るか ブランド地卵乳酱挟みパン

Steps 1 to 4

1. 卵クリーム制作: 卵液散らして砂糖追加

2. 手動叩卵汁泡立 , 送りなく

3. 加筛した低筋粉,混ぜ吸って面糊へ

4. 牛乳を温熱約35度まで焼き,指で試して熱くならない

Steps 5 to 8

5. 一部分牛乳倒の中混ぜ均,鍋に一部分牛乳を残

6. 面倒戻牛乳鍋 , 開中小火辺焼辺迅速混ぜて濃厚

7. 転小火,追加バター混合均

8. 消火,追加 ブランディ で混合均 .

Steps 9 to 12

9. 牛乳鍋を冷水盆の中に置き 混ぜ続け塊塊防止

10. 作った酱置冷蔵庫冷蔵备用

11. 高筋面粉倒入盆 に塩,砂糖,酵母,卵液 .

12. 温水ゆっくり一方 . 拌に入れ,包機と面の中置 20 分

Steps 13 to 16

13. 面包機 から 面粉 を 出し バター 加え ,続いて 手揉み しばらく , 薄膜状 を 引き出せる と は

14. 面粉丸揉め盆に覆い保鮮膜 , 30度ほど発酵 60分

15. 発酵した良い面粉,厚々乎

16. 面粉を6等分割,ロールラウンド,排気,覆い保鮮膜覚醒25分

Steps 17 to 20

17. 醒発したいい面粉,少し手粉を撒き, . 少しは長円形になってはいい

18. 卵乳酱を置

19. は, 折 . 子様 .

20. 辺に手で少し軽く押してみ

Steps 21 to 24

21. ナイフで数小口切,覆い保鮮膜最後発酵,オーブン40度くらい,下層を置き一皿70度くらいの熱水,発酵28分

22. 最後発酵完了,刷上卵液,オーブン予熱180度,中層焼 18分

23. またはその句,各人が自分のオーバーに従って温度と時間を調節

24. 最後に言いたい,それぞれの人材料は異なるかもしれないし,それぞれ場所気温も異なり,自分の適切な温度と時間を調節する必要があり,一味人は家のレシピに従一丝変わらない

25. 冷やした後のパンは本当に良く柔,酱心は淡淡の酒香と乳香

26. 最後にもう一見見,と腹に入るんだった,ハハ