買わなかった面包機,毎作パンと面から手套膜, とても憂鬱な活,時々ネットで目にできる面包機で圧面出膜,待ち切りの試下,やっぱり出膜効果は良かった,作ったパンが本当に糸引きできる,と外出売りの比較接近,直出炉で瓜分されてしまい,内詳細図を撮らなかった

あなた に 必要 な 事柄

成分

全卵一 (中種面粉) 56g
高筋面粉180g (中種面粉) 180g
乾酵母 (中種面粉) 3g
乳粉 (中種面粉) 15g
卵黄一 (中種面粉) 25g
牛乳 (中種面粉) 50g
高筋面粉 (主面粉) 70g
砂糖 (主面粉) 35g
塩 (主面粉) 3g
水 (主面粉) 30g
バター (主面粉) 25g
牛乳 (中種面粉) 50g

どのように作るか 圧面機がパンを作

Steps 1 to 4

1. 中種材料を混ぜ均等に,揉め面粉に (なくても滑らか,均等ならいい) ,暖かいところに置いて発酵が2-2.5倍大 .

2. 中種面粉を小塊に割り,主面粉材料と混合

3. 揉み成面粉 .

4. 開始 圧面粉 (圧面粉機比較小だから,私は面粉を4枚に分割する .

Steps 5 to 8

5. 分批 . 圧),面粉を圧扁し,厚さ1cm以内,圧面機調整して幅最大の1段 .

6. 面粉 を 圧面機 に 入れる, 一回 圧した後,巻き, . 平,再圧 .

7. あるいは折叠方法で,圧完了後,折被子のように,両側中線へ折り,最後中線沿って再対折 .

8. 少なくとも一二十回じゃ,引っ張面粉は . 伝説中 . の手袋膜が出てくるだろう

Steps 9 to 12

9. 圧した面粉を分割ロール円にする .

10. 按照 50G 1 大きさ分割した .

11. 覆い保鮮膜静置緩和20分 .

12. 静置 し た 後 の 面粉 を 取り出し, 発見 する 面粉 は 多く 緩んで,表面 も 溢輝き て いる .

13. このとき . 面杖でわずかに . 平,再び圧面機で一列一度機過,即 円形面皮 . に

14. 円面皮を巻き上げ , 焼皿に置いて , 均等配置 .

15. 温度 38 湿度 80% で最終発酵を行 .

16. 发 まで 二倍 大 .

17. (焼盤置オーブンに,中に一碗熱水置 hot water はい)

18. 焼皿 を 取り出し , 塗り 1層 卵清 .

19. オーブン予熱180度,焼き焼き20分 .

20. 最後の数分は . 紙覆い,上色深を制御する必要があるかもしれない .

21. パンは本当にラ糸できます,と外出売りの比較近く,直出炉で割り切られて,内詳細図を撮らなかった

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 圧面機は非常に柔らかな面粉には適さない ⁇ 開始の面粉は非常に粘 ,圧面機難しい平滑に圧 , だからちょっと乾粉添えればいい ⁇ 乾粉掺え多くなり,加えて繰り返し ⁇ 圧により組織が緊くなので ⁇ よくした後の面粉,手感比較硬 ⁇ しかし,心配しない,続け分割,ロールラウンドしてよ ⁇ 2 ⁇ 新出したパンが非常に柔軟で,誘惑的な香りを持ち ⁇ 少し時間冷パンが手感は硬くなる,マイクロ波炉に入れて30秒回した,香りすぐに出てきた