いっぱい料のカステダ酱パン 旧式パンの方法を採用し,組み合わせ追加カステダ酱作馅料 . 口松感柔無比 , 撕食べ別にほっと味がる . レシピの中の才料Aは酵頭材料 . B は主面粉材料 . C はカステダ酱材料 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

全卵液(B) 39g
高筋面粉(A) 150g
白糖(A) 20g
酵母(A) 4g
水(A) 120g
高筋面粉(B) 150g
乳粉(B) 12g
塩(B) 2g
水(B) 33g
バター(B) 20g
卵黄 (C) 2 個
白糖(C) 30g
高粉(C) 17g
牛乳(C)165g
バター(C) 7g

どのように作るか カゼダ酱排包

Steps 1 to 4

1. まず に カステダ酱を作る: Cすべての材料を牛乳鍋 に入れて混ぜ浸し, 上炉で小火で絶えず混ぜ煮まで糊状離火 .

2. 蓋密待 放涼 が .

3. (これは作ったカステダ酱)

4. A酵頭材料を混合均一团にすることができる .

Steps 5 to 8

5. (酵母水で先換え)

6. 蓋密発酵粉末まで膨張蜂窝状に .

7. B主面粉材料バターを除外し,入包機放し,ステップ3の酵頭材料を加えて一緒に,開始と面処理まで終了 .

8. 加入バター,再開始発面粉プロセスまで終了 .

Steps 9 to 12

9. 面粉は発酵して二倍大きくなっている .

10. 図のように

11. 面粉を取り出揉扁排気 .

12. 分割して8等分,蓋密醒面10分後に整形 .

Steps 13 to 16

13. 各面粉 . を開けて成長牛舌状 , 一端さらに . 薄く .

14. カステダ酱均等に表面に塗り,辺りは . に塗らない .

15. 厚い一端から巻き成条状 .

16. 図のように

17. 整形した粉塊すべてを油擦り済みの焼盤に入れて,オーブンに入って第二次発酵を二倍大きくする .

18. (杯熱水を下に置いて湿度発酵保持)

19. 取出発酵した面塊,軽くの刷上一層卵液 .

20. 事前に予熱オーブン 180度 10分 .

21. 残りのカステダ酱を . 花袋に盛り小さな口に切り,軽く . 面坯表面に圧 . .

22. オーブンの中層に入れて,上下火165度で焼 20分は出炉できる .

23. 即 脱模涼 が .

24. 完成品 .

25.