あなた に 必要 な 事柄

成分

蜜紅豆 150g
中粉 (外皮原料) 130g
高粉 (抹茶面粉原料) 200g
低粉 (抹茶面粉原料) 40g
細砂糖 (抹茶面粉原料) 25g
塩 (抹茶面粉原料) 1/4 小匙
酵母粉 (抹茶面粉原料) 3g
抹茶粉 (抹茶面粉原料) 2 小匙
水 (抹茶面粉原料) 150g
バター (抹茶面粉原料) 20g
細砂糖 (外皮原料) 10g
泡打粉 (外皮原料) 1/8小匙
水 (外皮原料) 80g
バター (外皮原料) 10g

どのように作るか 抹茶紅豆パンケーキ

Steps 1 to 4

1. 後油法は抹茶面粉原料を混ぜ合わせて少し透明薄膜状の面粉を引っ張ることができる .

2. 覆い保鮮膜,室温で発酵を2--2.5倍大 .

3. 外皮原料を混ぜ合わせに团蓋に保鮮膜を,緩和30分備用 .

4. 発酵した面粉排気後ロールラウンド , 覆い保鮮膜 , 緩め約15分 .

Steps 5 to 8

5. . 成長約24センチ の 円形 .

6. 翻面後均等に敷き上蜜紅豆 , 手で軽く圧平再巻してオリーブ形 .

7. (巻時はあまり緊密しない , ベーキング時は膨張裂けてはいけない .

8. ）

Steps 9 to 12

9. 外皮塗り上高粉, . 成長約25cmの円形 .

10. 翻面後包入抹茶面粉 .

11. 面粉全体盛り高粉後正面向上に焼盤に入れ,実施最終発酵約20分 .

12. (包むとき抹茶面粉は正面向下に外皮表面に置く .

13. ）

14. 表面で横切3つの刀口,続発発酵約15分 .

15. ACA電子オーバー予熱,用火上180度,下火160度,中下層焼き約28分 .

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