私 家族はハンバーグ食べ好き , だから 家でハンバーグ胚はよく作です . 比较好きやって中種のハンバーグ胚 . この正方 私は何度も使っており , 作り出したパンが特に柔軟 . various fillings を挟んで,料のあるハンバーグを作れる . また パン胚圧成長条形 を し, ホットドッグパン を 作ることができます . ある直接持って当食包食べでもあるとてもうまい選択です . 御好きに~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋小麦 (中種) 200g
酵母 (中種) 3g
水 (中種) 120g
高筋面粉 (主面粉) 50g
細砂糖 (主面粉) 35g
塩 (主面粉) 2g
乳粉 (主面粉) 15g
タンパク質 (主面粉) 30g
バター (主面粉) 25g
卵黄 (表面) 20g
芝麻 (表面) 10g

どのように作るか 柔軟ハンバーグ胚

Steps 1 to 4

1. 先中種面粉のすべての材料を先液体,後面粉方法が包機の中に入れる .

2. パン作り機開始一和面プログラム .

3. 私のパン作り機と面機能一度は13分 .

4. 将と良い中種面入れて碗に保鮮膜で包んで .

Steps 5 to 8

5. 私が怠惰 , 都是直接パンメーカー一緒に包んでくる .

6. 冷蔵庫冷蔵 17 時間以上 の放置 .

7. 僕 冷蔵 約 20 時間 .

8. 一般 今日は夜やる , 昨日の夜はといい顔 .

Steps 9 to 12

9. 冷蔵 一夜 の 中種面粉 は 原面粉 より 2 -2 2.5 倍大きくなる .

10. 中種面粉をパン作機から取り出して,手で裂小塊状に .

11. バター油を除くすべての主面粉材料を包機の中放り,再放入撕した中種開始一和面機能 .

12. 和面機能終了時に軟化したバター粒に入れて .

Steps 13 to 16

13. 始める一揉面機能, 私のパン作り機揉面機能は調整できます, 私調整は30分 .

14. 揉面プロセス終了後 ,切一小塊面を手で持ち開いてチェックして面粉が揉まで完全段階かどうか .

15. 手揉粉である場合の場合 , 拡張までだけ揉めることができる , 手袋膜に揉む必要がない .

16. パン作り機内面团揉丸し , 暖かい所に置いて静置30-40分 .

17. 天寒はパン屋機発酵機能を開始できる .

18. 進行発酵 .

19. 面粉 発酵 に 2-2.5 倍 大時 は . できます

20. 指で点点粉粉 . 入团中間 .

21. もし凹痕面積が指指と同じ大きさで,また回復がゆっくり,表示面粉発酵が出来た .

22. 面粉を取り出して圧圧排気 , またパン作機と面機能を開始して排気 .

23. 私は直接 . 面杖で . 圧排気の .

24. 排気後の面粉を五割に分ける .

25. 丸揉み,蓋に保鮮膜緩和 15分 .

26. 鬆弛良した面粉再排気揉丸 , 焼盤に置く .

27. 保護膜 蓋 し , 暖かい 所 に 発酵 原面粉 の 2 倍 大 に は .

28. 卵黄液滴入数滴牛乳 . 拌均等 .

29. 刷 で 発酵したパン の 上 に . また セサミ の 数粒 撒く .

30. 烤盤を予熱したオーブンの中層に入れて,上下火,170度,焼製20分,パン表面上色満覆 . 紙 .

31. 焼けたパンを即座取り出焼ネットに乾燥冷やし,乾燥冷後密封保存 .

32. 切開して 置いて自分の好きな食材,ひと期待のハンバーグ隆盛登演~

33. また パン胚捏成長条円形状 を し, ホットドッグパンパンの胚 にすることができます .

34. パン の 中央部分を切り,追加好きな食材, 一有料ホット犬奉上~

便利な料理のヒント

　　1. 和面時は10g程度の牛乳を留めてほしい, 団塊の湿度によりさらに追加するかどうか再決定 ⁇ 実は面揉め必ずしも追求手袋膜することなく,ただ揉む完全段階までできる ⁇ もし伸開薄膜形成 , しかし裂け開くだろう , ただ見裂口もし滑らでもいいのよ ⁇ 私は同じ正方を試した手袋膜を擦り出していない,しかしパンは依然柔らか,ラース明ら ⁇ 2.私のオーブン上火が少低下火が大きすぎ,だから僕調整は下火150,上火180,皆さんは必ず自分の家オーブンの温度に応じて再設定焼き時間 ⁇