粘パンの巻
肉桂パンパン巻を作るときには,粘パンパン巻を置き去りにする . カナミ に独良 が いながら , その 0.6cm厚い焦糖糖浆 は 人 を 見止めさせるが . 除油こそ砂糖の焦糖糖浆ただ前面の句を思い起こさせる . それ に含まれる脂肪は直接あなたの臀部まで成長する . 虽然 この言葉は言って粘パンパン巻のの . ではない 甘パンが好きではない,特にこんな重油重砂糖の甘パンが . しかし それは面粉を焦糖糖浆の上に焼き置き,再翻面から底に面を行う方法, そしてカナミーの味, Solidly は誘惑である . 天が寒くなり , こんな甘パンがまるで正 御寒の熱量を提供できる . 小々 小々 試してみろよ,たった 1/3 の面粉量で, 焦糖糖浆もたった 1/5 の分量を取り, また厚厚な 0.6 cm, 薄薄い来一層を塗らないで, 下部の効果を見ればいい . 五 個 小巻巻 , 本来 焼盤全体を塗るべき焦糖糖浆もそれぞれの面粉場所で薄薄く一層塗るだけ . 真ん中のその厚一点抹, 0.6cm の半分してみて,厚薄間にどんなような差異が生じるかを見ましょう . そんな 吝啬 の 使用 方法 , 1/5 份 の 焦糖糖浆 や 残っ て いる大部分 . 次に立ち向かう問題は,残った糖浆どう解決するかということなのだ. 好 で残りの部分を冷蔵庫に保管して次回使用に備えて,それは密封容器で数ヶ月保存することができる . 見つめ焦糖浆が灼熱するオーブンの中で褐色岩浆になり,咕咕転転転,瞬間理解したなぜ焼盤にあんな厚い層を塗るべき . 糖浆融解後面粉の底部は中に浸入すると,まるで浅浅な糖油鍋で揚げのように,ベーキング終了,覆底面に,トップ面および側面の上部は焦糖がつきます . これは絶対 自分塗ったあの少し少し薄薄の焦糖糖浆 が 生み出す効果ではない . さらに,気温が低く,焦糖糖浆があまり少ない,出炉後,焼盤の中に流れ開いた糖浆はすぐ凝固して塊に変わり,根本不可能に抹消刀で慎重に流れた糖浆を再パンに塗布する . しかし 油 を考え . 砂糖 を考え 表面 付い た たった 少し 焦糖 で も 十分 で ある . 有り厚厚な焦糖糖浆の粘パンパックロールとか想像に残せよ,もし甘 . されてしまえば,おそらく決してそれ考えてはいないでしょう .
あなた に 必要 な 事柄
成分
砂糖32.5ミリリバター 26g卵 15gレモン皮屑 1/3 小匙高筋粉 150g乾酵母 2g牛乳 88ミリリバター 45g塩1/3 小匙砂糖 132.5 ミリリ肉桂粉 1.5 小匙ナッツ適量葡萄干適量砂糖 223.5 ミリリ赤糖23.5ミリリ塩 0.5ミリリトウモロコシ糖浆23.5ミリリレモン汁 3ミリリ
どのように作るか 粘パンの巻
Steps 1 to 4
1. 面料:砂糖32.5ミリリットル,塩1/3小匙,バター26g,卵子15g,レモン皮屑1/3小匙,高筋粉150g,乾酵母2g,牛乳88ミリリットル,シナミ糖:砂糖132.5ミリットル,シナミ粉1.5小匙果物料:ナッツ適量,葡萄干適量焦糖糖浆砂糖糖:砂糖2 23.5ミリットル,赤砂糖23.5ミリットル,レモン汁3ミリリットル,バター45g,0.5ミリットル 玉米砂糖233.5ミリットル
2. 面粉の砂糖,塩,バターを一緒に鉢に注ぐ
3. 混ぜ合わせ均一
4. 面粉,酵母,卵子,レモン皮屑,牛乳倒桶の中包包する
Steps 5 to 8
5. 開始と面程序, . 拌成团
6. 加入バター油混合物
7. 再び和面程序 . 拌して薄膜を引き出せるまで
8. 丸巻,鉢に置き,基礎発酵を行う
Steps 9 to 12
9. シナミ粉を砂糖1の中に注ぐ
10. 混合均衡,备用
11. 焦糖糖浆で砂糖,バター,塩,赤砂糖を碗に注ぐ
12. 卵 . 拌器で2分打
Steps 13 to 16
13. 加入玉米糖浆
14. レモン汁に注ぐ
15. 引き続き . 拌約 5 分,糖浆が柔らかふわふわになるまで .
16. 備用
Steps 17 to 20
17. 面团成長
18. . 成23X18cmの長方形,
19. 均等に敷き シナミ糖
20. 巻き上が
Steps 21 to 24
21. 切成5等点
22. 切口上向き置き
23. 焦糖糖浆を焼盤に塗布し,望ましくは塗り満焼盤で厚さ0.6cmまで
24. 表面少しだけナッツと葡萄干撒く
Steps 25 to 28
25. 面粉を糖浆の上に置く
26. 覆い保鮮膜 , 行最終醒 . , 面粉が元の 2 倍に成長するまで
27. オーブンに入れて,中層,上下火177度,焼約20-30分
28. 表面が金茶色になり,出炉,焼盤の中で冷却5-10分
29. 倒扣 は別の焼皿 で,抹刀で流れる糖浆 をパン の 上に塗布する
便利な料理のヒント
発酵時間は温度実際状況に基づき適切な調整が必要 ⁇ 原版の効果を達成したいならば , 好焦糖糖浆を焼盤満塗り 厚さ0.6cmまで ⁇ 焼き時間と火力は実際状況に基づき適切な調整が必要 ⁇